《酵母生物化学》课程教学大纲2.pdfVIP

《酵母生物化学》课程教学大纲 课程名称（中文/英文）：酵母生物化学/ YEAST BIOLOGY 课程类别：专业课 课程性质：专业选修课 适用专业：生物工程、生物技术 学 时 数：24 其中：实验/上机学时：0 学 分 数：1.5 考核方式：平时成绩+大作业+课堂报告 预修课程：《生物化学》、《微生物学》 教学参考书： 萧熙佩等编．酵母生物化学．高教出版社．1990 年出版． 开课单位：生物与食品学院生物工程系 课程简介：（150～500 字） 本课程采用全英文课件授课，在专业基础课《生物化学》的基础上，是以酵母为研究对象，对生物化 学内容的进一步拓展。课程内容主要包括静态生化、动态生化和遗传信息流三部分，其中以动态生化开篇， 结合蛋白质的结构、酶活性调控的主要方式及机制，讲授三大营养物质的物质代谢、能量代谢和代谢调控 及其相互关系，以及核苷酸代谢；遗传信息流主要介绍 DNA 的复制、RNA 的转录和蛋白质的生物合成， 以及基因的表达调控。 本门课程对学生知识、能力和素质的培养目标： 1. 使学生在学习酵母生物化学的基础上，重点掌握酵母菌特有的代谢途径和代谢特点，从而为学生今后学 习相关的发酵工艺及分析特定发酵生产实际问题打下基础。 2. 使学生更好的掌握蛋白质结构，酶学等生物化学考研的重点知识内容。 3. 系统地学习生物化学专业英语词汇和知识。 Chapter 1 Metabolism of Carbohydrates （4 学时） 教学目的和要求 了解酵母的糖类分解代谢途径，掌握糖代谢过程中的能量产生。 教学重点和难点 重点是 Glycolysis 和 TCA cycle，难点是酵母糖代谢的调控。 教学内容 一、Glycolysis 1. Two phases of glycolysis 2 ．Regulation of Glycolysis: 3 key enzymes 二、Aerobic Oxidation of Carbohydrate 1.Definition 2.The process of aerobic oxidation of carbohydrates 3. Important physiological significance of TCA cycle in three major nutrients 4. Regulation of TCA cycle 131 三、Other Metabolism Pathways of Glucose 1. Definition of pentose phosphate pathway 2. The significance of pentose phosphate pathway 四、Gluconeogenesis 1. Definition 2. Progress of Gluconeogenesis Chapter 2 Metabolism of Lipids （2 学时） 教学目的和要求 了解酵母菌体内的脂含量，掌握酵母菌的脂类代谢过程。 教学重点和难点 重点是脂类的分解代谢，难点是脂类生物合成与糖代谢的关系。 教学内容 一、Degradation of Triglycerides 1. Fat catabolism (lipolysis) 2. β-Oxidation of Fatty acids 3. Other Oxidations of Fatty acids 二、 Lipogenesis 1. Synthesis of fatty acid 2. Synthesis of Triacylglycerol 三、 Ketone Bodies Formation and Utilization Chapter 3 Amino Acid Metabolism