火锅店员工管理制度.pdfVIP

火锅店职工管理制度 第一节 职工的招聘与录用 1、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培 训的男、女公民，均可加入本公司的工作。 2、新聘职工入职学习期为3天，假设考试不合格不予录用，，考试合格上岗。 3、新职工入职学习期间必须持有身份证、职工照片2张、〔健康证、暂住证、在所属店一个月 内办齐，费用自理〕。工龄满一年以上者，可由酒店承担。 4、新店开业第一批服务员、传菜员，迎宾等所有职工实习培训期为15—30天，培训期满编写 目的：本手册主要是对我公司职工的培训工作进行系统的标准化。拉通培训，提高职工的基本素质， 保证标准化工作，增强企业竞争力，使各门店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。 5、有以下情形者不得录用。 A.原本公司非正常辞职者。 B.不真实填写职工挡案有欺诈行为者。 C.犯法经判决确立或通缉在案的者。 D参加非法组织或吸食毒品者。 E.患精神病或传染病。 F、法定年龄以下者。 G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。 。 第二节、劳动管理制度 1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。 2.休假：新职工半个月前无休假，从半个月后开始每月有四天假。 3.辞职：职工辞职需提前一个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个 月提交辞职申请书于总经理处。 4.试用：新职工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月〔服务员 为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订〕根据职工的工作表现及业务技能可 以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内假设有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞 退职工并不作任何补偿，，假设有自动离职，不予退还保证金； 5.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月3次以上视为旷工，处理。 6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2 天以上，〔含2天，〕予以辞退： 7、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌 情退还； 8.请假：严禁 请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式， 病假可考虑、事假均无工资； 9、假权：领班有一天事假权，大堂经理有三天事假权。三天以上，报店方经理审批，签字同 意。 10、职工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。 第 1 页 共 5 页 第三节、订餐制度 一、 订餐 １.接 人员：收银员、领班和大堂经理〔值班经理〕，其他职工未经许可一律不准接 。 ２.接 使用标准用语：“您好，一只鱼火锅”。 ３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客、单位、联系 、预订桌数及区域。记录 好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时〔10—15分钟〕，本店有权另作安排。 ４.通知有关部门和人员，提前做准备。 二、来客订餐 １.有客人联系订餐时，应问清顾客，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域， 桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。 ２.按订餐标准适当收取订金，开收据，〔收据一式二份〕客人假设违背要求应按餐厅规定，酌 情收取50%损失费； ３.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据， 再退还客人订金； ４.通知有关部门和人员，提前做好准备。 第四节、 管理制度 1、吧台 专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、职工，不准随便使用此 ， 如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室 。 2、吧台 在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。 3、职工在上班期间，未经许可一律不得接听 ，哪有 找职工，均亦不能在办公室叫接， 通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。 如何接听 1. 响起三声之内,拿起话筒:您好,一只鱼火锅,我可以为你做什么? 2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人. 3.注意事项:通话