酿酒技术建设方案.docxVIP

酿酒技术专业教学资源库 建设方案 牵头申请学校 湖北轻工职业技术学院 2016年6月 前 言 根据《关于做好职业教育专业教学资源库2016年度相关工作的通知》（教职成司函[2016]61号）和《关于做好职业教育专业教学资源库2016年度相关工作的补充通知》（教职成司函[2016]83号）的要求，为增强专业服务产业发展能力，提升专业人才培养水平，学校决定联合相关单位，申请酿酒技术专业为教育部2016年度资源库备选项目。 湖北轻工职业技术学院是湖北省教育厅直属的全日制普通高等职业院校。学校的中德啤酒学院和轻化工程系，开设有多个相关酿酒的专业，其中酿酒技术专业是教育部高等职业教育教学改革试点专业，生物技术与应用专业是湖北省高等职业教育重点专业。尤其是酿酒技术（啤酒酿造）系德国汉斯-塞德尔基金会始建于1987年的在华项目，该专业成功借鉴德国先进的职业教育理念，结合我国酿酒行业及职业教育的特点，经过29年的努力，形成了鲜明的人才培养特色。酿酒专业群洋为中用，坚持校企深度融合，目前实践教学条件一流，师资队伍实力雄厚，人才培养理念先进，社会服务与技术开发成果丰硕，学生就业形势良好，在湖北乃至全国的酿酒行业占据重要地位，在湖北职业教育中具有较大的影响力。 联合共建单位： 湖北省酒业协会 湖北省食品工业协会 德国慕尼黑工业大学 华中农业大学 湖北工业大学 武汉轻工大学 湖北大学知行学院 滨州医学院葡萄酒学院 江苏食品药品职业技术学院 武汉生物工程学院 武汉职业技术学院 襄阳职业技术学院 湖北生物科技职业学院 武汉市第一轻工业学校 湖北省罗田理工中等专业学校 华润雪花啤酒（湖北）有限公司 英博金龙泉啤酒（湖北）有限公司 湖北枝江酒业股份有限公司 湖北劲牌酒业公司 湖北轻工职业技术学院 第一部分 建设基础 一、项目主持单位基础和优势 1、学校具有大型科研项目建设的经历和经验。本次项目申报成立了以学校党委书记为组长的项目建设指导小组，邀请了世界知名学者和国内知名专家做为项目首席顾问，能够为项目建设提供有力支撑。 2、学校办学特色鲜明，具备申报基础。始终坚持“立足轻工，质量为本，特色发展，服务社会”的办学定位，60年来，几代“轻工人”在酿酒、食品加工、造纸、轻工机械等传统专业领域内专注地耕耘，对这些传统行业企业的技术要求和人才要求，比较熟悉，能够有针对性地制定人才培养方案和提供有效地技术服务。 3、学校开展国际合作办学成果显著。学校是国内第一批引进德国“双元制”职教模式的试点单位，基于各种原因，“双元制”模式在我国的“成活率”很低。“双元制”模式在我校的落地生根，主要还是有股子永不放弃的“韧劲”和“傻劲”。也因为这股子“韧劲”和“傻劲”，才赢得德国汉斯·赛德尔基金会的大力支持，才能与慕尼黑工业大学、Doemens技术学院、Weihnstephan技术大学、ULM酿造学校、歌德学院等学校开展广泛合作，包括学分互认、教学计划同步、课程资源共享等，以及学生“2+2”、 “2+1”形式留学深造，获取双学历证书。 4、注重教学团队建设，始终把提高酿酒技术专业人才培养整体质量做为最高目标。在现有188名专任教师中，出国学习进修教师占比40.5％，双师型教师占比80％，获得德国IHK证书12人。 5、酿酒技术专业在省内乃至国内具有一定知名度和影响力，是学校重点建设的主干专业之一，建有啤酒厂、食品厂和轻化工厂等3个生产型教学工厂（有产品和商标），教学仪器设备值超过2500万元，校内教学工厂面积超过2800平米，工位数超过300个。在“2016中国国际精酿啤酒会议暨展览会及上海国际精酿啤酒大赛”上，啤酒教学工厂酿制的“中心”牌小麦啤酒被BJCP（国际品评组织）授予金奖称号。 二、联合院校基础和优势 1、联合共建院校包括德国慕尼黑工业大学、华中农业大学、湖北工业大学、武汉轻工大学、湖北大学知行学院、滨州医学院葡萄酒学院、江苏食品药品职业技术学院、武汉生物工程学院、武汉职业技术学院、襄阳职业技术学院、湖北生物科技职业学院、武汉市第一轻工业学校、湖北省罗田理工中等专业学校等13所本科、专科和中职学校。 2、联合院校组建的项目团队中，既有世界知名学者，也有国内知名专家，还有大量双师型教师，基本实现了科研和教学、理论和实践的统一，能够保证项目建设的科学性、前瞻性、实用性和基础性的融合统一。 3、联合院校都开设有酿酒技术专业和相近专业，在白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等方面各有专业优势和科研优势，能够为项目的建设目标、建设内容、难点重点等，提供指导和帮助，确保项目建设顺利进行。 4、联合院校以本科院校为主，包括本科、高职、中职等多种类型，兼顾了研究生、本科生、高职生和中职生等不同培养层次，结构比较合理。 5、联合建设院校酿酒技术的覆盖白酒酿造、啤酒酿造、葡萄酒酿