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2022年中式烹调师（技师）新版试题含答案
一、单选题
1、 我国被麦产量最高的地区是（）。 （c ）
A、 黑龙江
B、 新疆
C、 内蒙古
D、 西藏
2、 下列牛肉中品质最佳的是0。（ D ）
A、 黄牛肉
B、 水牛肉
C、 奶牛肉
D、 耗牛肉
3、 整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干
骨、（）、翻 鸡皮。 （B ）
A、 出颈骨
B、 出鸡腿骨
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