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2022年中式烹调师（初级）作业模拟考试试题及
答案
一、单选题
1、 熏实际上是蒸和（）两种烹饪方法的结合。（ C ）
A、 烙
B、 炯
C、 烤
D、 隔水炖
2、 声望定价策略属于0的一种类型。 （B ）
A、 撇脂定价策略
B、 心理定价策略
C、 渗透定价策略
D、 满意定价策略
3、 小卷在炸制成熟后0处理。 （A ）
A、 不需要改刀
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