食品营养标示.ppt

BMI与保险费;饮食的作用; 营养是人体生长和维持健康不可或缺的元素，与营养有关的疾病，例如癌症、肥胖、糖尿病、骨质疏松症和心脏病等都是备受关注的健康议题。随着国人的营养知识提升与健康意识抬头，为建立消费者对营养标示的正确认识，并提供在选购时的参考信息，我国已实施包装食品营养标示多年。市售包装食品需于包装容器外表之明显处所，提供以下有关营养标示之内容：1.「营养标示」之标题，2.热量，3.蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物（包括膳食纤维）、钠之含量，4.其它出现于营养宣称中之营养素含量，5.厂商自愿标示之其他营养素含量。 营养标示是推广均衡饮食的重要工具，不但可以让消费者更了解食物的营养价值，继而与同类产品比较作出选择。对于有特别饮食需求的人(例如，糖尿病或高血脂病患者)，营养数据可让他们方便挑选合适的食品，有助于控制病情。 根据世界卫生组织(WHO)的报告，在工业国家中，大约30%的癌症病例与膳食有关。而由饮食所衍生的营养失调、肥胖及高血压等问题，都可能导致心脏病。善用食品所提供的营养信息，不但有助于改善消费者的饮食习惯，还可以节省医疗开支，减少健保支出。;食品营养标示的用途;饮食与运动模拟(1);饮食与运动模拟(2);一.营养标示的项目包含那些内容？;二. 含量标示之基准为何？ ;三.营养标示之内容有一定之顺序吗？ ;四.营养标示中之热量是如何得到？ ;五.产品包装亦应提供中文营养标示？ ;六.为什么要推动营养标示制度？ ;营养信息-热量;热量建议摄取量;营养信息-蛋白质;营养信息-脂肪;反式脂肪;营养信息-醣类;营养信息-钠;食物中的钠进入人体后，多数都会被吸收，因此，对于高血压及肾脏疾病患者等须限制钠含量摄取的人而言，更要特别留意钠的摄取。西式烘培食品（如饼干）在加工制造时，为了增加风味常会添加食盐，但因还有其他调味料的存在而不觉得咸，可能因此食入过量的钠而不自觉。根据「市售包装食品营养标示规范」，建议每日每人钠的摄取量为2400 mg（毫克），相当于摄取6公克的食盐。;膳食纤维;膳食性纤维的好处;膳食性纤维过量的缺点;;钙;铁;看营养标示三步骤;每人每日营养摄取量百分比;范例;营养标示;营养标示;营养标示;营养标示;营养标示;卫生署规范七大营养标示;美国FDA十四大营养标示;FDA营养标示;营养标示大挑战;Make Your Calories Count