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2022-07-23 发布于天津
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肠粉酱汁的做法.docx

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第 PAGE 1 第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页肠粉酱汁的做法肠粉酱汁的做法1 步骤1：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙步骤2：辣椒酱步骤3：淋上熟花生油、生抽、辣酱便成步骤4：用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口步骤5：生抽，老抽，糖，味精，开水各适量，用微波炉加热溶解肠粉酱汁的做法2 1、先用水把冰糖煮溶待用； 2、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎.然后参加酱油和老抽；清水煮开参加香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。 3、然后参加酱油和老抽；清水煮开参加香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。倒入冰糖水，再煮一分钟 4、肠粉酱汁完成。肠粉酱汁的做法3 1、用少量油把姜末葱花爆香。 2、倒入生抽略煮。 3、生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上。 4、过滤掉葱渣就完成了。肠粉酱汁的做法4 1、准备所有食材备用。 2、猪肉或牛肉加适量盐，胡椒粉剁成肉末碎。西红柿洗干净，整个放入锅，水中煮1分钟，过下冷水，抛开皮切丁，洋葱洗干净切丁，蒜头也切丁。 3、炒锅中放适量橄榄油，先炒热肉末碎，加适量酱油或蚝油，适量盐，再参加蒜头泥（丁），洋葱泥（丁），番茄泥（丁），适量糖，如果想加蜂蜜需要最后好冷却再参加，再放入胡椒粉，黑胡椒粉，注入淀粉水淹过食材就可以了，熬成有稠状的酱汁即可。晾凉后装入保鲜碗或瓶子放入冰箱泠藏，三天之内吃完。注意事项： 1、酱油有生抽和老抽之分，生抽，味浓而色淡，而入味为主。 2、老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。 3、一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽为主。