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PAGE PAGE 1 食堂无安全事故承诺书 1. 食品平安保证书怎样写 食品生产企业质量平安承诺书》  企业法人是食品平安的第一责任人，必需做到：  （一）严格恪守《产质量量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食质量量平安监督管理工作实施看法》以及相关的法律、法规的规定。在生产和加工食品时，确保在取得生产许可资质的前提下组织生产和销售，并保证不制假售假。  （二）保证企业法定代人和次要管理人员了解与食质量量平安相关的法律法规学问，切实提高对食质量量平安重要意义的熟悉，不断强化企业法人是食质量量平安第一责任人的意识。保证具有与食品生产相顺应的专业技术人员、娴熟技术工人和质量工作人员。保证从事食品生产加工的人员身体健康，无传染性疾病，保持良好的个人卫生。  （三）建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高企业管理水平。保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料选购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。  （四）保证根据合法有效的产品标准组织生产，产质量量符合相应的强制性标准，对无强制性标准规定的，明示企业所采纳的标准，并按明示的标准组织生产。  （五）保证具备持续保证产质量量的环境条件，保证具备持续保证产质量量的生产设备、工艺设备和相关帮助设备，具有与确保产质量量合格相顺应的原料处理、加工、储存等设备。  （六）保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，并实行有效的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产关键点进行严格掌握。  （七）保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。  （八）保证食品的包装材料、储存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保持清洁，对食品无污染。  （九）保证具有与所生产产品相顺应的质量检验和计量检测手段，企业的计量器具、检验和检测仪器定期通过计量检定。  （十）保证产品出厂前经过严格检验、确保出厂产质量量合格。  （十一）保证产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。  （十二）保证当出厂销售的食品存在可能危及人身平安健康或人身平安严重事故危急时，能准时召回已经出厂销售的食品。对生产不合格食品和制售假冒伪劣食品的，应当依法担当相应的法律责任。  承诺单位（盖章）：  单位担任人： 日期： 年 月 日 2. 餐厅平安保证书怎样写 1.帮助餐饮部经理（副经理）担任全面抓好中西厨房的生产、管理工作，为餐饮部经理或饭店管理部门准时供应各种有关信息和本人的建议。  2.掌管制定厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。 3.准时了解市场待业竞争情况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并把握饭店的运营管理情况，以及本部门产品的供需情况，做到知己知彼。  4.制定年度餐饮运营和业务培训目标等方面的方案，并仔细实施，不断地培训员工以提高其食品制造技能，优化厨工队伍的素养，优化餐饮运营。 5.建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种关心。  如客人提出特别要求（菜单上没有的菜），准时处理原料问题，尽可能予以满意。 6.运用本人的学问和技能，准时分析，监控食品原料的选购、仓储、成本核算、售价制定等，为选购部、仓储部、核算部做好顾问。  7.对国内外食品原料、调料、添加剂，色素等能正确识别其质量优劣，并加以合理使用。 8.参加厨房的更新改造，担任厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，把握设备、器具、工具的使用和修理保养学问。  9.适时设计并组织落实大型宴会和参加有关食品节等特别活动，并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表，落实重要宴会的各项工作。 10.依据不同的状况和标准，编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱。  11.制定本部门全部产品的质量、数量标准和操作标准，各类菜点均以照片等形式张贴在相关厨房，并不断地加以保持和提高。 12.通晓所属员工的技术技能、学问特长、并合理地加以组织和运用。  13.把握并运用食品卫生学、食品养分学、烹饪美学、食品烹饪工艺学的学问和技能，组织对菜点讨论、质量检查、新品种试制及同行沟通学习等活动。 14.有较强的语言、文字等表达力量，如参加制定餐饮部业务方案，批阅各类业务报表，掌管召开本部门工作会议，准时做出本部门业