食堂就餐管理规定范文3篇.docxVIP

食堂就餐管理规定范文3篇 1. 饭堂管理制度 食堂管理规定  总则：为维护公司正常的食堂次序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度.  1.厨房之管理  1.1厨工守则，卫生条例  1.1.1严格恪守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。  1.1.2工作时必需自查食物能否变质、变味现象，发觉问题准时处理。  1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。  1.1.4严格根据食品卫生要求去操作，防止食物中毒。  1.1.5洗洁净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。  1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。  1.1.7整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。  1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。  1.2管理制度  1.2.1厨房之全部需购物品都必需呈报行政主管，再由行政部门指定人员选购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐  1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食质量量、分量。对不合格食品，拒收并按规定处理。  1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。  1.2.4餐具必需妥当保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。  1.2.5餐具必需每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需准时查明缘由并追查责任。  2.员工用餐公约  2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。  2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：  早餐：07:00—7:40 西餐：12:00—12:30 晚餐17:30—18:00  详细用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。  2.3员工打饭/打菜必需排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不预备、一人打多份。  2.4就餐时要有良好的姿势，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。  2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。  2.6果核骨制，余饭剩菜，不行顺手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。  2.7力行俭省节省，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。  2.9餐厅内禁止吸烟。  2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必需在上午10:00，下午15:00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。  2.11各部门如晚间加班至23:00或启动夜班，须在下午16:30前通知厨房，以便厨房预备工作，逾时报餐，所形成用餐不便，由各部门管理自行处理工作。  2.12每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。  转发于其他人 2. 求一份机关食堂自助餐的进餐管理制度~ 急求 机关食堂管理制度 一、遵照为机关职工、会议和来往客人服务的主旨，努力作到饭菜色鲜味美，价格合理，服务周到，便利准时。  二、食堂工作人员须分工合作，仔细履行职责。 三、食堂工作人员要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏清洁卫生、放置有序和定时消毒。  加强食品的管理，禁止出售腐烂变质的食物，杜绝食物中毒大事的发生。 四、接待县（市、区）基层所人员，准绳上供应工作餐，但须由业务科室向办公室报告，方可支配。  注意饭菜质量，杜绝铺张。 五、外单位就餐人员不得赊欠饭菜票，不经管理人员同意，不准擅自将餐具借给他人。  加强单证、现金、饭菜票的管理，做到准时上缴、核销。 六、加强成本核算，购物手续清晰，并与实物相符，后勤管理员要对当天购进的食品进行查验，若发觉有三无产品和假冒伪劣产品，除追查选购员责任外，要集中销毁，不准出售。  要留意节省使用水、电、气。 七、会议伙食，按会议标准办理，不上名酒、高档饮料和昂贵菜肴。  八、食堂工作人员要严格要求本人，讲究烹调技术，注意饭菜质量，要严格管好食堂设备，餐厨用具和粮油、副食、酒水等，不得自开小灶，不准擅拘束食堂请客就餐。 九、食堂工作人员要随时保持个人和食堂卫生，定期进行健康检查。  一、食堂管理人员职责。 （一）财务管理员职责。  在主管主任领导下工作，担任机关食堂的帐务处理，准时填制凭证和有关报表，保障现金使用，制定盈亏报告。 （二）物资保管员职责。  担任选购物品的过磅、鉴定、验收。对物品使用全过程进行动态监督管理，严格执行选购、验收、保管和发放三分别制度，分发机关各种食品。  （三）行政管理员职责。 帮助主管主任搞好食堂管理。  次要担任炊