2022年高中化学 菠菜中草酸的测定素材 新人教版选修6.docVIP

苋菜中草酸的提取及含量测定设计方案 一 实验目的 1. 学会沉淀法提取操作，进一步熟悉过滤，离心，提取等操作，掌握均匀沉淀法的原理。 2.学习文献资料的查询方法，学会制作实验方案，综合运用各种分析方法解决实际问题。 3.学习食品采样方法，综合分析苋菜中草酸的含量分布情况。 二 实验原理 草酸是一种二元羧酸，是植物体内普遍存在的一种组分，在苋菜苋菜生菜等许多蔬菜作物体内都有较高的含量。从环境毒理学和食品营养学角度看，草酸在蔬菜作物可食部位的大量累积会影响到人类的身体健康。 本实验采取灵敏度较高的比色法测苋菜中草酸含量。采用722型分光光度计测定，Fe在pH值1.8~2.5的KCLHCL缓冲液中与磺基水杨酸（SSAL）和草酸均生成络合物，Fe3+和草酸的络合物能使与Fe3+磺基水杨酸的紫色络合物颜色变浅，测定Fe3+的磺基水杨酸络合物的吸光度，随着草酸量的增加而降低，据此可计出样品中草酸根的含量。 三仪器和试剂 仪器部分：榨汁机，722型分光光度计，水浴锅，电子天平，台秤，100mL容量瓶3个，250mL容量瓶4个，200mL烧杯2个，500mL烧杯2个，离心机及离心管，长颈漏斗，铁架台，滤纸。 试剂部分：新鲜苋菜，磺基水杨酸（分析纯）（s），FeCL(s)，草酸钠（s），KCL（s），12mol/L浓盐酸，0.5mol/L稀盐酸，去离子水，pH试