蛋白质溶液的浓缩方法.pptxVIP

1 蛋白质溶液的浓缩方法 作者 : 眼猿(笔名) 2 目录 1 蛋白质种类和特性 2 蛋白质浓缩 3 常用浓缩方法 4 小结与展望 作者: 眼猿(笔名) 文档编码:CFDBZNWMW — HYJTIPFXH — 这是第2页 3 蛋白质的种类 作者: 眼猿(笔名) 文档编码:CFDBZNWMW — HYJTIPFXH — 这是第3页 4 蛋白质的性质 胶体性质 蛋白质的分子量在1万-100万之间，直径在1-100nm之间，属于胶体粒子。蛋白质的水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，这是因为在蛋白质颗粒表面带有很多极性基团，如NH3、COO-、OH-、SH、CONH2等和水有高度亲和性，当蛋白质与水相遇时，就很容易在蛋白质颗粒外面形成—层水膜。 两性解离和等电点 蛋白质同氨基酸一样也是两性电解质，在一定的pH条件下，能解离为带电基团从而使蛋白质带电。 蛋白质的变性 作者: 眼猿(笔名) 文档编码:CFDBZNWMW — HYJTIPFXH — 这是第4页 5 蛋白质溶液的浓缩方法 蛋白质溶液的浓缩连接了蛋白质的提取和蛋白质的分离纯化，是获取高浓度或高活性蛋白质的重要步骤。 浓缩目的：提高蛋白质浓度；减少样品体积； 便于进