商品储运与养护课件.pptVIP

保温车的车体设有隔热材料，车内有温控设备，适用于装运冷冻食品、西药、疫苗、新鲜果蔬等。 水路运输工具 水路运输工具通称为货船（轮），有通用货船和专用货船之分。通用货船用于装运没有特殊要求的商品，如粮食、煤炭、日用杂货、砂石等。专用货船用来装运性能上有特殊要求的商品，如冷藏船、集装箱船等。此外，还有一种本身无动力设备、续依赖拖带或顶推的货船，称为驳船。 公路运输工具 它主要是指汽车，用来运货的汽车有普通货车和特种货车之分。特种货车有冷藏车、油罐车、大型板车、集装箱专用车等。此外还有本身无动力设备、须依赖货车来拖带的车厢，称为挂车。 管道运输工具：按运输的货物形态有气体输送管道，如煤气输送管道；液体输送管道，如自来水、石油输送管道；固体输送管道，如煤炭、砂石等输送管道。 基本运输方式 铁路运输：是指使用货车（皮车）通过铁路运输商品的形式，这是我国多恶主要运输方式。其特点是：货运量大；速度快；一般不受气候和季节影响，连续性强；成本低于公路运输。但是因受线路限制，铁路运输灵活性差，待运时间较长，通常适宜大宗商品的远程运输。 铁路运输经济里程一般在200km以上。 水路运输：是指使用船舶通过江、河、湖、海运输的商品的形式。其特点是：载运量大、耗能少、成本低、投资省。但是水路运输速度慢，还应特别注意商品的防潮。 公路运输：主要是指用汽车运输商品的形式。其特点是：机动灵活，速度快，装卸方便，便于门到门直达运输；易于衔接铁路和水路运输而形成综合运输网。但汽车运输装载量小；燃料消耗大，运费较高，所以汽车运输主要担负近距离的商品运输任务。 航空运输：是以飞机作为工具的一种现代化的运输方式。其特点是：速度最快；货运事故少；能够到达地面运输难以达到的地区。但航空运输装载量小，成本高，运价贵。因此，航空运输只适于远距离运送贵重、时效性的商品或抢险、救灾、急救等急运商品。 管道运输：石油地下管线和地面的有关设备构成管道网运输商品的形式。这是一种新型的现代化运输方式。其特点是：连续性强，损耗少；机械程度高，运费低。但是管道运输投资大，对运输货物有特定要求和限制。 第2节 商品养护 一、商品养护的概念 商品养护是一项综合性、科学性应用技术工作。产品由生产部门进入流通领域后，需要分别对不同性质的商品在不同储存条件下采取不同的技术措施，以防止其质量劣化。 由于构成产品的原材料不同，性格各异，受到各种自然因素影响而发生质量变化的规律与物理、化学、生物、微生物、气象、机械、电子、金属学等多门学科都有密切联系。因此，从事储存工作的人员只有掌握和运用这些学科的理论，才能创造各种养护技术，并使之得到广泛的应用和提高。 第2节 商品养护 二、商品养护的目的 第2节 商品养护 三、商品养护的基本任务 第2节 商品养护 四、商品养护的基本措施 第2节 商品养护 四、商品养护的基本方法 （一）商品防霉 （二）商品防虫 （三）商品防锈 （四）防老化 （一）商品防霉 （一）商品防霉 （一）商品防霉 第八章 商品的储运与养护 主要内容 第一节 商品储运 第二节商品保养 第三节商品储运与养护的重要性 第四节储运商品的损耗与质量裂变 第五节商品质量变化及管理 本章主要介绍了商品在储运过程中的质量变化和影响商品质量变化的因素及其控制，讲述了商品养护的技术方法。通过本章学习，了解商品质量变化的类型和影响因素；明确库存商品的基本养护方法；掌握常见商品的储藏保管技术条件。 知识目标： 1、了解商品日常养护的基本内容 2、掌握常见的商品保管方法 能力目标： 能进行商品日常养护 素质目标： 1、团队合作精神 2、分析问题解决问题的能力 【导入案例1】 人们所熟悉的烟酒、糖茶、服装鞋帽、医药、化妆品、家用电器以及节日燃放的烟花爆竹等，有的怕潮、怕冻、怕热，还有的易燃、易爆。影响储存商品质量变化的因素很多，其中一个重要的因素是空气的温度。有的商品怕热，例如：油毡、复写纸、各种橡胶制品及蜡等，如果储存温度超过要求（30℃～35℃）就会发粘、熔化或变质。有的商品怕冻，如：医药针剂、口服液、墨水、乳胶、水果等，则会因库存温度过低冻结、沉淀或失效。例如：苹果贮藏在1℃比在4℃～5℃贮藏时寿命要延长一倍。但贮藏温度过低，可引起果实冻结或生理失调，也会缩短贮藏寿命。影响储存商品质量变化的另外一个重要因素是空气的湿度。 由于商品本身含有一定的水分，如果空气相对湿度超过75％，吸湿性的商品就会从空气中吸收大量的水分而使含水量增加，这样就会影响到商品的质量。如食盐、麦乳精、洗衣粉等出现潮解、结块，服装、药材、糕点等生霉、变质，金属生锈。但空气相对湿度过小（低于30％），也会使一些商品的水分蒸发，从而影响商品质量。如：皮革、香皂、