酒店宴会预定岗位职责.docxVIP

中餐主管岗位职责 直属下级：中餐领班 每天参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，传达上级的指 示和新的经营政策，检查出勤情况。 2安排各领班的班次，督导领班平时工作，检查每位职工的仪容仪表。3与厨师长合作， 共同达成每个月或每天的特色菜单,实时将客人对菜肴的建讲和建议转告厨师长，供厨师长在研究制 定菜单时作为参照。4认识全餐厅的经营情况，经营成本和费用估算，商议经营计划。 5按中餐特点适时拟出食品节建议，拟定食品节计划及餐厅装修计划并组织实施。 6组织检查餐厅卫生。认识客情、根据客情编排职工班次及歇息日。 7参与拟定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和保证其程序与标准的实施。8负责与 有关部门的工作协调,办理各样突发事件。 9在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡逻工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认 真办理客人的投诉,并将客人的投诉建议实时向上级报告。 10负责对职工工作表现进行定期评估和赏罚,制订职工培训计划,并予以落实。11签署 部下保持有始有终的餐厅卫生水平。 签署餐厅各样用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。 成立物资管理制度,组织管好餐厅的各样物品。 督导职工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。 15与其余有关部门亲密配合，做好各样宴会和会议活动的接待工作。16达成上级指派 的其余任务。 中餐厅点菜员的岗