蛋白质结构和功能修改.pptxVIP

第一篇 蛋白质;第一章  蛋白质的结构与功能; 第一节 组成蛋白质的氨基酸;H3N+; 两种结构特殊的氨基酸; 氨基酸的分类; 第二节 蛋白质的一级结构 （primary sturcture） ; 肽链 / 氨基酸残基 / 主链与侧链;第三节　蛋白质的空间结构　　　　　（构象／高级结构）; 蛋白质分子中的非共价键 　a.氢键：分子两极一端具有正电性，另一端具有负电性，由于这一特点两个分子间有静电引力，此类引力称为氢键 　b.非极性疏水键：疏水基团在水中聚集成簇的凝聚力 　 c.离子键：异性电荷间的静电引力所形成的键 　d.范德华力：分子中原子与原子之间的相互作用力（吸引力） ;第11页/共66页;第12页/共66页;定义 稳定因素：氢键 基本类型： 　　　α-螺旋和β-折叠（有规则） 　　　β-转角和Ω环（部分有规则） 　　　无序结构; 肽平面（peptide plane） 肽单元 (peptide unit)／酰胺平面(amide planes) ;第15页/共66页; 二面角 （dihedral angle） 　a. 单键的旋转角度 Cα-C:Ψ（psi） Cα-N:Φ（phi） b.二面角决定了两个相邻肽平面的空间相对位置 ;肽平面— 构成蛋白质二级结构的基本单位;α-螺旋（α-helix） ;　13螺旋;其它局部螺旋; 影响α-helix结构的因素 a. 脯氨酸 b. 侧链R基的大小： 　　　过大，产生空间位阻 　　　过小，空间占位太小 c. 带同种电荷的R基临近： 　　产生静电排斥，不能形成氢键 ;CH2;　β-折叠 （β-pleated sheet）;反向平行;β－转角（ β－ turn）;Ⅰ型(反式);Ω环（Ω loop） ;无序结构;二级结构与一级结构的关系;各种氨基酸残基在不同的二级结构中出现的频率不同 　a. 形成α-螺旋能力强的氨基酸有：Glu、 Met、Ala、Leu 　b. 形成β-折叠能力强的氨基酸有：Val、 Ile、Tyr 　c. 形成β-转角能力强的氨基酸有：Pro、 Gly、Asn、Asp、Ser ;蛋白质的三级结构;第32页/共66页;血红素结构;蛋白质的四级结构 ;血红蛋白结构;血红蛋白的别构效应（allosteric effect）;紧密型（T）;血红蛋白不同亚基间的盐键（离子键）;第四节 蛋白质的超二级结构和结构域;αα组合;左手超螺旋（left-handed superhelix）;亮氨酸拉链（leucine zipper） ;ββ组合;βαβ组合;蛋白质的结构域（domain） ;平行α/β型 ;(1) 单绕平行β-筒 （singly wound parallel β-barrel） 特点：中心部分由平行的β-链组成内筒，周围由α-螺旋以右手交叉的连接方式沿同一个方向逐个连接β-链形成外筒 举例：磷酸丙糖异构酶 ;第48页/共66页;(2) 双绕平行β-片层 　　（doubly wound parallel β-sheet） 特点：多个平行的β-链右手扭曲成马鞍形， α-螺旋分别沿两个不同的方向连接相邻的β-链而分布在β-片层的两侧 举例： ;第50页/共66页;反平行β-型;(1) 希腊花边β-筒 特点： 一条伸展的多肽链往 返缠绕，方向类似希 腊花边，而相邻的各 β-链反向平行 ;(2) 升降β-筒 特点： 　由相邻的反平行β-链以发夹连接形成升降式的筒形结构 ;全α-型;第55页/共66页;(2) 希腊花边螺旋束 特点： 　连续的αα基序相互垂直地折叠起来，形成回形花边;小的不规则结构;第五节 蛋白质的结构和功能;第59页/共66页;蛋白质前体的激活 ;胰蛋白酶原的激活过程;第62页/共66页;蛋白质的变构 同源蛋白质的进化 ;蛋白质家族与超家族;蛋白质结构异常与分子病 ;感谢您的观看！