2022_2023学年新教材高中生物第1章发酵工程第1节传统发酵技术的应用课后提能集训新人教版选择性必修3.docVIP

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2022-08-11 发布于陕西
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2022_2023学年新教材高中生物第1章发酵工程第1节传统发酵技术的应用课后提能集训新人教版选择性必修3.doc

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PAGE PAGE 1 第1章　第1节 [基础达标] 题组一　发酵与传统发酵技术的概念 1．下列有关发酵与传统发酵技术的叙述，错误的是(　　) A．发酵的实质是通过微生物的代谢作用，把原料中的有机物转化为各种产物的过程 B．传统发酵技术菌种的来源是原材料中天然存在的微生物或利用前一次发酵产生的发酵物中的微生物 C．发酵的发生需要适宜的温度、pH等条件，传统发酵技术不需要 D．腐乳的发酵就是经过毛霉等微生物的作用，将蛋白质等大分子物质分解为小分子的肽和氨基酸【答案】C　【解析】发酵时人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类需要的产物的过程，其实质就是微生物通过