2022年调味品行业现状及竞争格局分析.docxVIP

2022年调味品行业现状及竞争格局分析 调味品行业经过多年的快速增长，现已逐渐走向成熟，部分投资者对行业未来 发展空间存疑，且由于行业内缺乏可以反映调味品整体及其细分品类市场规模 的权威性数据，投资者很难准确的了解行业真实的体量、细分品类增长情况及 行业主要品牌的市场份额。本章我们通过各种渠道搜集了大量相关数据，并结 合渠道调研，统计分析了调味品整体及细分品类的增长情况，试图将一个更加 真实的调味品行业还原给投资者，同时我们也详细分析了行业未来发展的驱动 因素和未来 5 年的行业发展空间，以供读者参考。 1、调味品味觉记忆与饮食差异筑高产品壁垒 调味品味觉记忆鲜明，龙头企业易构筑味蕾壁垒。调味品作为一种生活基本消 费品，贯穿于居民生活的一日三餐，刚需属性较强，我国自古就有“民以食为 天、食以味为先”的说法。同时由于不同调味品会因口感差异而给消费者留下 不同的味觉记忆，一旦积累形成美味记忆将进入重复购买模式，其产品属性决 定了调味品企业能长青不衰并构筑天然的味蕾壁垒，这也是调味品龙头企业持 续稳健发展的基石。所以与其他快消品中新面孔频出不同，调味品行业不乏“老 字号”企业，日本调味品龙头龟甲万、美国调味品龙头味好美/亨氏、中国调味 品龙头海天/美味鲜/恒顺都有着上百年的历史。 食差异决定行业外壁垒高筑。一方面，由于东西方在饮食观念、饮食对象、 烹饪方式、饮食环境等方面差异显著：中式餐