自制辣椒油分析和总结.docx

自制辣椒油 简介： 对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。 膳食食疗： 食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌， 保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面色红润，还有增进食欲的作用；大蒜中的的辛辣味物质大蒜素，具有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效 主料 : 辣椒面 熟花生 熟白芝麻 辅料: 鸡精 食用油 盐 蒜 姜 葱 花椒 香叶 八角 清水 制作流程： 1:辣椒碎中放入一些清水和食盐拌匀 2:花生用保鲜袋装好，用擀面杖压碎 3:锅中倒入油，小火将花椒、八角、香叶小火炸 2-3 分钟后捞出 4:捞出花椒、八角、香叶，再放入葱、蒜、姜片小火炸2-3 分钟后捞出 5:放入白芝麻和花生碎，炸 2-3 分钟之后，倒入辣椒碎 6:小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸发 注意事项： 注意事项： 一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、 高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔 疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次 100 克，适用过量反而影响人体健康因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、 胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。