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新人教版化学选修1高中《生命的基础能源糖类》word
学案
第一节生命的基础能源－糖类 学案
班级： 学号： 姓名：
【学习目标】
1.把握糖类的要紧代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,
以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.
2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。
3.把握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法.
一、糖类
摸索并讨论：
有人说，糖一定是甜的，也有人说糖不一定是甜的，你是如何认为的呢？
阅读课本P4回答下列问题
1、糖类的概念
糖类是由 、 、 三种元素组成的一类 ，糖类
也叫做 ，缘故是它们的化学组成大多数符合通式 。但
不是所有的糖符合那个通式且符合那个通式的也不一定是糖。
阅读课本P4资料卡片
2、糖的分类：
单糖：葡萄糖 不能水解成更简单的糖
分类 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol糖水解生成2 mol 单糖
多糖：淀粉、纤维素 1 mol糖水解生成许多 mol单糖
二、葡萄糖
1、物理性质与分子组成：
葡萄糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，能溶于水。
结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
[结论] 葡萄糖分子结构中含 、 （填官能团
名称和结构简式）
性质估量：1mol葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。
2、化学性质
（1）葡萄糖的还原性——银镜反应
实验步骤：
A、配制银氨溶液：
在洁净的试管中加入 ，然后一边振荡试管，一边逐滴滴
入 ，直到 。
B、银镜反应：
往配好的银氨溶液加入 ，振荡，然后放入 中加热
3-5min，
C、实验现象
反应方程式：
[结论]葡萄糖的还原性是因为分子结构中的 。因为具有该官能团，我
们在生物学科也学过葡萄糖也能够做斐林反应实验，即是葡萄糖与新制的氢氧化
铜悬浊液反应，产生砖红色沉淀。
反应方程式为：
CHOH （CHOH）CHO＋2Cu(OH) →CuO ↓＋CHOH （CHOH）COOH＋2HO
2 4 2 2 2 4 2
摸索并讨论
人一辈子病不能正常饮食时，大夫一样会注射葡萄糖水溶液这是什么缘故？
1g的葡萄糖完全氧化放出约 的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。
阅读教材P5.回答问题：葡萄糖在人体内如储存和被氧化？
（2）葡萄糖在体内的供能
储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起
来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化开释出能量。
氧化：C H O (s) + 6 O (g) 6 CO (g) + 6 H O(l)
6 12 6 2 2 2
[结论]进食过多糖类容易使人发胖
【练习】
1、葡萄糖是一种单糖的要紧缘故是（ ）
A.结构简单 B.不能水解为最简单的糖
C.分子中含羟基和醛基的个数少 D. 分子中含碳原子个数少
2、把 NaOH 溶液和 CuSO4 溶液加入某病人的
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