酒店运营管理方案.pptVIP

…………………………………………. 围头假日酒店 ——康乐部公关运营项目 三、通过各种渠道吸纳素质较好的公关人员，引导顾客消费 1、每月每组公关队伍必须完成部分定额饮料和小菜； 2、给予完成任务者予以奖励； 3、公关管理费与公关小姐业绩挂钩，公关小姐以个人名义订台当月达到或超过5000元管理费免收，达到2500元收取一半管理费，未达到2500元全收，如连续两个月未有订台给予劝退。 第三十页，共四十八页。 …………………………………………. 围头假日酒店 ——康乐部公关运营项目 四、根据业绩情况制定小菜房、点心房业绩指标，并给予业绩奖励； 五、针对生日party、祝寿宴、企业聚会、同学聚会、节日等制作“荧光棒”、彩条、气球、等渲染气氛类的设施营造气氛； 六、与文头商务酒店、龙泽大酒店进行互动宣传、促销互动等活动，带动整体消费——酒店集团式连锁营销。 部分人员可共用(如:财务会计\营销人员\人事招聘等等) 第三十一页，共四十八页。 第六部分 酒店财、帐、物管理 围头假日酒店 ——酒店财、帐、物管理 ………………………………………. 第三十二页，共四十八页。 围头假日酒店 ——质量管理 ……………………………… 1、食品质量管理（菜肴出品质量、采购质量管理、其他出品质量） 2、卫生质量管理（餐饮卫生质量、客房卫生质量、娱乐设施卫生质量）