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无鳞鱼体色变化研究进展 高启平 (通威股份有限公司水产研究所) 第一次接触鱼体体色变化:2002年 2003-2005年上半年：消失 2006-2007年:全国再次非常普遍 一、市场方面5点认识二、鱼体色变化8个特点三、我们的饲养试验结果四、原因分析 1、最初发现者是养殖户 养鱼户:在养殖过程中； 售鱼； 解剖看鱼肉是否发生了变化。 2、必然反馈到饲料企业 如果鱼体体色发生了变化，特别是当鱼贩或收购单位不要或收购价将很低时，则用户马上会把这个问题反映到饲料企业。 为什么会反馈到饲料企业呢？ 一是怀疑该饲料有问题。 二是由于养殖户的技术、财力和经验有限，特别是在以前没有遇到过类似情况的前提下，认为这是个大问题、难题，故只得求助饲料企业的人员来协助解决。 3、饲料企业综合处理 １）、调查 通常，负责任的饲料企业会立即派人调查，调查内容一般会有： （1）、是否真的在发生体色变化（会打样观察）？ （2）、体色变化对鱼的经济效益会有多大影响（鱼价调查）？ （3）、体色变化的开始时间、地点和现象？ （4）、范围是否很大，在继续扩大没有？ （5）、体色变化的鱼的饲料涉及到些什么种类？ （6）、在同一区域，饲喂其他公司饲料的鱼是否也出现了体色变化？ （7）、过去是否发生过，如果发生过，采取了什么处理方式，各种方式的效果如何？ （8）、投喂其他的饲料能否使鱼体体色变回来（是否具有可逆性）？ （9）、鱼体遗传、寄生虫状况如何？ （10）、酸碱度、氨氮、溶氧等水质状况如何？ 2002年沙市用户陈**、邹**答问： 你们*月*日的料喂了后鱼体表发白。 这批饲料的18个用户都是同样的情况。同样的环境、同样的管理下，喂B的鮰鱼料就不出现发白。我们一致认为这是你们质量有问题。 你们一定写个证明承认质量有问题的材料给我们。 上海鱼贩要调鱼，看鱼体发白后不要，影响了我们的成鱼销售。 即使现在给我们处理了，那以前的损失怎么办？ ２）、处理 （1）、如果体色变化的数量较少、各种企业的饲料均在出现，饲料企业一般会把处理重点放在鱼体遗传、水质条件、疾病因素、寄生虫、底泥等方面。 （2）、如果在这段时间只涉及某企业的产品或某几个种类的饲料，现象比较普遍，涉及的鱼体数量较大，则饲料企业一般会重点找饲料方面的原因。 多数情况下，饲料企业会采取综合措施，比如： A、收回或停用可能有疑问的饲料。 B、协助用户卖鱼。 C、根据过去的研究成果，调整可能出现问题的原料、生产、配方、或保管等环节，力争使体色变化不再扩大，最好是不再发生，即在市场上做严格的观察试验。 （４）、进行实验室研究，找出真正的原因，总结并为以后积累经验。 出现了体色变化，饲料企业为什么要积极介入呢？ 饲料企业的饲料是否合格的标准是营养标准、标签标准或包装标准等,不敢也不能给养殖户承诺一定要保证赚钱、一定要达到什么饲料系数、一定要保证鱼体体色等 首先，相对于单个的养殖户、消费者，饲料企业相对集中和强大，从而这种引导、处理的责任，自然落到了饲料企业的肩上。 其次，饲料企业与养殖户共同成长。 （四）、从惊慌失措到见惯不惊 以前：一旦鱼体发生了变化，消费者和企业都惊慌失措，指责对方或第三方的错误。 现在：无磷鱼体色变化太普遍，养殖户不那么急迫： 因为养殖户比较相信企业基本能解决这个问题。 对于企业来说：这是一个不得不解决的市场课题。 (五)、使鱼恢复体色的配方 过段时间又使鱼 褪色 2006年市场事件三次鱼体变白 2005年11月-2006年3月- 用户推测2005年11月4日生产的饲料有问题。 提高饲料中维生素含量 使鱼恢复 2006年4月底到5月，增加硫酸铜和硫酸亚铁的用量 使鱼快速恢复 但这种能使鱼变黑的配方，并不能防止沟鲇等无鳞鱼再次发白。 2006年10月- 2、这种变白=白化≈人、牙鲆上的白化病 白化病（albinism）是由于动物眼和皮肤色素细胞发育或色素生成出现障碍所导致的一种体色异常病 。 因而任何一种遗传缺陷或生理生化改变，只要能够干扰鱼类黑色素细胞发育和分化过程中的任一环节，或者干扰黑色素生成过程中的任一环节，都会导致鱼类白化病的发生。 比如：人 原因： 是人类最早研究的遗传性疾病之一。一般来说， 人的白化症状是由于控制酪氨酸酶的基因异常引起的。 由于白化病的危害性、遗传性和不可治性， 预防与优生是目前惟一