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新华扬公司技术讲座，南宁 仔猪营养生理研究进展 陈代文 教授 四川农业大学动物营养研究所 四川雅安，625014 饲料与食品安全 肉骨粉： 疯牛病 动物油脂： 二恶英 抗生素： 残留与耐药性 高铜： 残留、环境污染 砷制剂： 中毒 违禁药品： 中毒、危害健康 霉变饲料： 霉菌毒素中毒 仔猪营养问题？ 一、消化生理 基本特点 仔猪消化酶的发育 pH Values in the Digestive System of a 50 Kg Pig 胃肠运动机能弱,排空快 初生胃运动微弱,无静止期 2-3月龄接近成年 胃排空快 完全排空时间: 3-15日龄 1.5小时 1月龄 3-5小时 2月龄 16-19小时 消化生理 断奶及断奶方式的影响 pH in Stomach and Intestines: Post-weaning Piglets 早期隔离断奶（SEW）的影响 酶活 34日龄十二指肠、空肠、回肠蔗糖酶 SEW猪 比CON猪高21.7%、46.3%、11.2% SEW猪 十二指肠、空肠乳糖酶及十二指肠 ALP比CON猪高 粘膜蛋白/ DNA比 34日龄时SEW猪 比CON猪高 绒毛形态 免疫功能发育 二、仔猪肠道保护机制 机械屏障 化学屏障 免疫屏障 局部细胞免疫（迟发型过敏反应） 免疫耐受 迟发型过敏反应 Newby，1985：小鼠饲喂25mg/d 卵清蛋白，3-4天后出现明显过敏反应，第6天产生耐受。 Stokes，1988：小鼠胃管引入2×109绵羊血细胞，5天后皮褶厚度增加，14天后才恢复正常。 Stokes，1988： 3周龄断奶猪喂大豆蛋白。5天后发生过敏反应，13天后消失。 乳源免疫因子 免疫球蛋白 初乳：总蛋白15g/100ml，60-80%为免疫球蛋 白。其中，IgG 80%，IgA15%，IgM5% 常乳：6.5mg/100ml, IgA 60%, IgG 30% IgA: 抵抗酶消化,黏附在小肠壁12h以上,抑制E.Coli IgG: 防止败血症 IgM: 抗G-- 菌 Gln的作用 提供能量 维持肠黏膜组织结构的完整性 提高肠道免疫力 添加效应 Wu（1996） 添加1%Gln，阻止断奶后7天空肠绒毛的异常 Bwrke（1989）添加 Gln，S-IgA水平上升 乳源免疫因子 免疫细胞 吞噬细胞 90% 淋巴细胞 10% 三、蛋白质代谢特点 1 蛋白质动态代谢量变规律 （1）新生仔猪 表2 新生仔猪蛋白质摄入对周转代谢和利用的影响 氮摄入量 （g/d） 14.69 8.3 6.61 4.27 始重(kg) 2.05 1.95 1.98 2.05 ADG(g) 252.25 166.25 122.50 57.50 BV （%） 81.91 83.84 84.3 84.67 FSR(%/d) 25.95 21.39 19.69 16.74 FDR(%/d) 15.56 12.67 11.62 9.74 FGR(%/d) 10.39 8.72 8.06 7.00 FSR/FGR 2.50 2.46 2.45 2.41 S/Q 0.92 0.93 0.93 0.94 新生仔猪蛋白质周转代谢与N摄入量的关系 重要结论： 体蛋白质合成能力明显大于采食能力，采食 量是仔猪生长的根本限制因素 体蛋白的最大合成能力是