猪理想蛋白质模式2.docVIP

猪理想蛋白质模式（二） 　　（续前） 2.3　维持和生长所需IPP的差异　生长猪对蛋白质的需要由维持与生长需要两部分组成。Fuller(1989)试验表明，生长猪用于这两部分的各种AA需要不同，并且突出表现在维持需要占较大比例的Met+Cys、Thr、Trp(见表2)，若按占Lys的相对比例计，SAA、Thr维持需要远高于蛋白质沉积的需要。这种差异可能与蛋白质周转代谢及Thr、Trp的特殊营养生理效应有关。不同AA的周转代谢模式可能不同，并且饲粮中AA平衡程度对动物蛋白质周转有影响(唐善虎，1991；Bock，1989)。Thr被看成是葡萄糖异生的前体。与大鼠不同的是，猪体内Thr氧化的主要途径是通过苏氨酸脱氢酶(TDG)作用生成甘氨酸(Gly)。断奶仔猪的研究证明，饲粮Gly为获得最大生长率所必需，而Thr可用于满足Gly的需要。饲粮Thr、Trp水平均与动物采食量密切相关。肥育猪试验显示(Henry，1992)，不仅Trp水平而且Trp与大分子中性AA(简称LNAA，包括Leu、Ile、Val、Phe、Tyr)的比例均是影响采食量的重要因素。　　尽管维持需要的AA比例较小，Batterham博士(1994)建议，蛋白质比率应根据动物的体重和生产性能及它们对维持和生长相对需要量的影响进行调整。Fuller(1990)提出，无论从为达到N平衡所需的AA每日摄入量上看，还是从占总N需要量的比例上看，维持需要量都是相当小的。随着蛋白质沉积遗传选择的进展，N沉积对AA的需要量也会增加，维持AA需要量占AA需要总量的比率就愈来愈低(王耀东译，1990)。基于上述分析并结合Lys的作用特点，可知Lys需要量在很大程度上是蛋白质沉积固有能力的函数，随生长猪体重的增加，IPP受维持需要的影响可以忽略，生长肥育猪IPP的变化，很可能主要取决于N沉积所需要的AA模式。2.4　影响因素2.4.1　观测指标的选择　过去关于生长肥育猪Lys、SAA需要量的研究结果变异大，不同学者对猪Trp需要量的研究结果差异极大(Han.1993；NRC，1988)。这种差异可能与观测指标有关。如满足肥育猪最大N沉积、最大生长、最大增重与最佳饲料利用的可消化SAA需要量分别为0.17%、0.24 %、0.39 %(赵孝萱译，1990)，若按肥育猪需可消化Lys 0.6 %计，则上述指标中SAA/Lys之比相应为0.28、0.47、0.65。这从另一个侧面反映了研究AA平衡模式时同时考查几种EAA的必要性。Southern最近的肥育猪试验表明，SAA对Lys的比率随反应变量的不同而异，为获得最大的生长和胴体瘦肉率，推荐值为45 %～50 %；然而为减少胴体脂肪，适合的比率为60 %～65 %。因此在研究IPP时应明确试验指标的选择，在生产中应用IPP时也应注意生产目标的变化。2.4.2　饲粮类型的不同　单胃动物饲粮中AA平衡模式有两种：一是IPP，它很可能只具有理论研究意义，因为在实际饲粮中难于实现；二是实际饲粮中的理想AA配比，这就要研究偏离IPP情况下动物生产性能的变化，这是应用低蛋白AA平衡日粮的重要前提。在研究AA平衡配比时，实用日粮优于纯合或半纯合日粮。另一方面，饲粮类型的变化，会导致肠道中小肽的释放模式和程度的不同，从而干扰研究结果(乐国伟，1996)。饲粮类型还可影响N吸收后的可利用性。Crala(1994)分别给19 kg猪饲喂由小麦朊、碗豆及RSM为蛋白质来源配制的Lys、Met、Met+Cys、Thr、Trp、异亮氨酸(Ile)平衡的半纯合日粮，研究日粮N在猪粪、尿及整体中的分布，发现各组N沉积率、回肠可消化N在体内N沉积量均差异极显著(P＜0.01)。根据这一结果，可在一定程度上认为不同来源的饲料N可使猪内源N分泌和重吸收发生变化。2.4.3　试猪性别、遗传背景的差异　成年公猪AA需要量与小母猪、阉母猪可相差30 %多，当具体到某个EAA时，其差异程度很可能不同。生长肥育猪试验表明，饲喂相同IPP组成的日粮时，公猪平均日增重(ADG)、平均采食量(ADFI)相应比母猪低10 %、4 %。这在一定程度上反映了IPP存在性别差异。如果考虑到性激素对蛋白质周转的影响及性别间N沉积能力的差异，就很有必要系统研究不同性别生长猪IPP的具体差异。　　猪体组织蛋白沉积速度受遗传因素影响很大。瘦肉型和脂肪型猪躯体蛋白质中Met、Cys、Ile、Leu的含量显著不同(Kemm，1990)，各种AA需要量随基因型的变化而增减的幅度可能不一致。2.4.4　样品AA含量测定的误差　对于样品AA含量测定，同一样品不同实验室以及同一实验室不同批次之间的误差可高达30 %～50 %，因而借用别人测定的饲料AA消化率来研究IPP时准确性较差。Mason证明，一般A