糖尿病患者的饮食指导.ppt

条件三：不同水果比例限制的不同 产生热量相同（90千卡） 第63页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五  两餐之间或运动前进食 严格限制总热量，扣除相应的主食量 血糖监测 吃水果注意事项 第64页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 等量蔬菜类交换表-1 第31页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 等量蔬菜类交换表-2 第32页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 等量蔬菜类交换表-3 第33页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 等量鱼肉蛋、豆制品交换表-1 第34页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 等量鱼肉蛋、豆制品交换表-1 第35页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 等量豆浆、乳类交换表-1 第36页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 等量油脂类交换表-1 第37页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 制定饮食计划 计算总热量 确定主副食量 合理安排餐次 第38页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 患者实例 患者李先生，男性，56岁，身高170厘米，体重85千克，教师。 患糖尿病4年，采用单纯饮食疗法，未出现明显并发症。 第39页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 计算总热量 第一步：计算标准体重＝170－105＝65公斤，实际体重是85千克，比标准体重超过30％，属于肥胖，教师属于轻体力劳动。 第二步：计算每日所需总热量：按照成人糖尿病热量供给标准表，每日应摄入热能标准为20～25千卡/公斤标准体重。则全天所需总热量：65× 20～25 ＝ 1300～1625 千卡。 　 第40页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 确定主食量 可多选粗粮，如荞麦、燕麦、小米，能供给丰富的B族维生素，而且其中的粗纤维对降糖、调脂、通便很有好处。 碳水化合物*=1300千卡×55~60%=715~780千卡=179~195克 *1克碳水化合物可产生4千卡的热量。 （约3.5~4两主食） 第41页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 确定副食量 蛋白质*= 1300千卡×15~25%=195~325千卡=49~81克 （约1~1.6两） 脂肪**= 1300千卡×30%=390千卡=43克（约0.8两油） *1克蛋白质可产生4千卡热量 **1克脂肪可产生9千卡热量 第42页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 食物选择应多样化 绿色蔬菜多多益善 吃水果要适时适量： 尽量吃含糖量低的水果 作为餐前加餐吃 每次少吃点 第43页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 合理安排餐次 原则： 在总量不变的前提下，要做到少量多餐，每日至少进食3餐，最好应进食4～6餐，甚至更多。 早餐 午餐 晚餐 半两 1.5两 1.5两 加餐 加餐 第44页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 药物治疗之餐次分配 加餐时间可安排为： 上午9～10 时，下午3 ～ 4 时、晚上睡前1小时。 加餐的食物选择： 方法一：由正餐中匀出半两主食作为加餐食品 方法二：选用低糖蔬菜，如黄瓜或西红柿，每日 一个做加餐 对采用口服降糖药或胰岛素的患者，除3次正餐外，应有2～3次加餐： 第45页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 1600千卡能量食谱 早餐：鲜豆浆1碗,茶鸡蛋1个，花卷1两 午餐：烙饼2两，炒鸡丁柿椒丁(鸡肉50克，柿椒100克， 烹调油5克)，素鸡烩白菜(素鸡50克，白菜200克,烹调油5克) 晚餐：米饭1.5两，香菇油菜(香菇少许,油菜150克,烹调油5克）沙锅豆腐(海参100克,南豆腐100克,白菜50克烹调油5克,) 睡前半小时加餐：燕麦片粥25克 早餐：鲜奶1袋，鸡蛋1个，银丝卷1两,拌芹菜丝少许 午餐：米饭2两，炒三丝(瘦肉25克，豆腐丝50克,圆白菜丝100克，烹调油10克)，拍拌黄瓜 (黄瓜150克,蒜少许) 晚餐：玉米面发糕1两，白米粥1碗,清蒸鱼(草鱼100克),素炒莴笋(莴笋150克,油10克) 睡前半小时加餐：苏打饼干35克 第46页，共66页，2022年，5月20日，18点14分，星期五 不同能量糖尿病饮食内容 能量 Kcal 主食 叶菜 瘦肉+豆制品 鸡蛋 奶类 油脂 1400 4两 1斤 2两 1个 250g 2汤匙 （20g） 1600 5两 1斤 2两 1