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《海洋生物资源与利用学》教学大纲 《海洋生物资源与利用学》教学大纲 《《海海洋洋生生物物资资源源与与利利用用学学》》教教学学大大纲纲 课程名称 （中文/英文）：海洋生物资源与利用学 （Utilization of Marine Bioresources） 课程编号：1706010 学 分：3 学 时：总学时 48 讲授学时 32 讨论学时 16 开设学期：6 授课对象：生物技术（海洋生物制药） 课程级别：校级重点建设课程 一、课程性质与目的 本课程是为生物技术专业海洋生物制药方向本科生开设的专业教育选修课。通过本课程的学 习，使学生了解海洋生物资源及其开发利用途径，为以后学习其它专业课程打下基础。 二、课程简介 本课程从有效利用海洋动植物资源的角度出发，对以鱼贝类和海藻类为主体的海洋动植 物的营养成分、生理活性物质、有毒物质等分篇、章、节进行讲解，并重点讲授海洋食品的 加工、海洋药物的开发以及海洋微生物的利用等知识。 三、教学内容 32 32 第一部分 基础知识讲授（3322 学时） 4 4 第一章 海洋生物资源利用概论（44 学时） 教学内容：本课程简介、海洋生物资源概述、海洋生物资源利用的意义及其现状 教学要求：了解本门课程内容和教学安排、推荐参考资料、考核方式与评分标准，掌握海洋 生物资源和海洋生物的多样性的含义，掌握海洋生物资源的特点，了解海洋生物 的分类，了解中国的海洋生物资源，举例说明中国海域常见的食用和药用生物， 了解海洋生海洋生物资源开发利用的现状和发展趋势 10 10 10学时） 第二章 海洋食品的加工（10 教学内容：鱼贝类的化学、海藻化学、海洋动植物食品的加工、水产品下脚料的综合利用 教学要求：掌握鱼贝类肌肉组织结构、蛋白质和脂类成分及其特征、鱼贝类的营养与风味成 -6 - 分的季节变化规律；掌握海藻的一般和特殊成分，掌握鱼糜及其制品的加工技术、 自学并了解水产品下脚料的综合利用方法 10 10 第三章 海洋药物的开发（1100学时） 教学内容：海洋生物活性物质、海洋生物毒素、海洋生物活性物质的药理作用评价、海洋药 物的研究与开发 教学要求：掌握海洋生物活性物质的特点，掌握海洋活性多糖、脂类以及肽类的理化与生理 活性，掌握海洋生物毒素的来源与特点，掌握河豚毒素、西加毒素、贝类毒素、 芋螺毒素的中毒特点与预防措施，了解这些毒素的开发利用前景。了解药理作用 评价的意义，掌握药理作用评价的一般技术和方法及常见的评价技术和方法，了 解临床前药动学研究的相关规定，掌握毒理学评价的技术和安全评价的规定。 4 4 第四章 海洋生物技术（44学时） 教学内容：概述、海洋活性化合物的筛选、提取、纯化与结构鉴定，海洋药物开发中的生物 技术、海洋药用动植物的培养、药用微藻的工业化培养 教学要求：了解海洋生物活性化合物的特点、掌握海洋生物活性化合物筛选、提取、纯化与 结构鉴定基本方法和技术，熟悉海洋活性化合物的结构优化，掌握海洋药物的工 业化生产和制剂技术。熟悉基因工程、细胞工程和发酵工程在海洋药物开发中的 应用。了解工业化药用海洋微藻的药理学研究进展，了解药用海洋微藻的大规模、 高密度培养技术，自学常见药用 微藻的培养。 4 4 第五章 海洋微生物资源及其