GB7718预包装食品标签培训材料.ppt

4.1.11.3 营养标签 4.1.11.3.1特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量，标注方式参照GB13432《预包装特殊膳食用食品标签通则》执行。 4.1.11.3.2 其他预包装食品如需标示营养标签，标示方式参照相关法规标准执行。 4.1.11.4质量（品质）等级 食品所执行的相应产品标准已明确规定质（品质）等级的，应标示质量（品质）等级。 4.2 非直接提供给消费者的预包装食品标签标示内容 非直接提供给消费者的预包装食品标签应按照4.1项下的相应要求标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。 4.3标示内容的豁免 4.3.1下列预包装食品可以免除标示保质期：乙醇含量≥10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。 4.3.2当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时（最大表面面积计算方法见附录A），可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。 4.4 推荐标示内容 批号 食用方法 致敏物质 4.4.1 批号 根据产品需要，可以标示产品的批号。 4.4.2食用方法 根据产品需要，可以标示容器的开启方法、食用方法、烹调方法，复水再制方法等对消费者有帮助的说明。 4.4.3 致敏物质 4.4.3.1以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示。 a)含有麸质的谷物及其制品：如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系； b)甲壳纲类动物及其制品：如虾、龙虾、蟹等； c)鱼类及其制品； d)蛋类及其制品； e)花生及其制品； f)大豆及其制品； g)乳及乳制品（包括乳糖）； h)坚果及其果仁类制品。 4.4.3.2如加工过程中可能带入上述食品或其制品，宜在配料表临近位置加以提示。 食品过敏原标识 过敏反应（变态反应）－－指少部分特应性体质的个体在与过敏原（如食物、花粉和药物等）接触后诱发的异常免疫应答，引起相应的临床症状（如皮疹、呼吸道症状、胃肠道症状、过敏性休克等）。 例：花生酱口味饼干 配料表：小麦粉、植物起酥油、花生酱、 白砂糖、乳清粉、膨松剂、食用盐、大豆磷脂） 提示：此生产线也加工含有芝麻及蛋制品的产品。 亚麻籽饼干 配料：浓缩小麦粉（小麦粉、烟酸、还原铁、维生素B1、核黄素、叶酸）、植物油（芥花、大豆、棕榈和棕榈壳、葵花子）、燕麦片、红糖、白砂糖、葡萄果糖、亚麻籽、亚麻籽饼渣、碳酸氢钠、脱脂大豆粉、葡萄糖浆、食盐、鸡蛋、肉桂 本品含小麦、大豆、鸡蛋，制造过程中容器内有微量花生和坚果、牛奶。 以下配料可能导致过敏反应，应始终对这些配料加以标示： －－含有谷蛋白的谷物（小麦、面筋、荞麦、黑麦、斯佩耳特小麦或他们的杂交品系及其产品）； －－甲壳类、贝类动物及其产品（虾、蟹、蛤、牡蛎、扇贝等）； －－蛋类及蛋类产品（鸡蛋、鸡蛋清、鸡蛋黄等）； －－鱼类及鱼类产品、海产品（鳕鱼、金枪鱼、三文鱼、鱿鱼等）； ---花生、大豆、芝麻及其产品； －－乳及乳制品（牛奶、奶酪、奶油等）； －－木本坚果及坚果类产品（榛子、开心果、腰果、核桃、杏仁等）； －－蔬菜、水果、食用菌（芹菜、胡萝卜、扁豆、豆芽、苹果、猕猴桃、草莓、桃、桔子、芒果、荔枝、桂圆、红毛丹、蘑菇等）； －－调料（味精、芥末、咖喱、黑胡椒、辣椒、花椒、小茴香、孜然等）； －－10mg/kg或更高浓度的浓缩亚硫酸盐。 5 其他 按国家相关规定需要特殊审批的食品，其标签标识按照相关规定执行。 保健食品：功效成分、功效作用、适宜人群、不适宜人群、食用量、批号标志等。 GB7718-2011规定标识内容 名称 配料表 配料的定量标示 净含量和规格 生产者、经销者的名称、地址和联系方式 日期标示 贮存条件 生产许可证号和标记 产品标准 GB7718规定标识内容 其他标示内容 辐照食品 转基因食品 营养标签 质量（品质）等级 推荐 批号 使用方法 致敏物质 GB7718规定标识内容 其他 保健食品（批号、功效成分、功效作用、适宜人群、不适宜人群、食用量等） 补充标注内容 产地 合格证明 警示标志 认证标志、名优标志 产品条码 产地 第七条? 食品标识应当标注食品的产地。食品产地应当按照行政区划标注到地市级地域。 产品的产地应当按照行政区划的地域概念进行标注。 产地:是指产品的最终制作地、加工地或者组装地。 产品形成后，又在异地进行辅助性加工的，应当按照产品的最终制作地、加工地或者组装地的确定产地。 法律、行政法规对产品产地的认