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食品加工企业自查报告2580ec76-7166-11ec-82b9- 7cb59b590d7d 食品安全生产自查报告 为了更好地落实质量安全主体责任的要求，根据《食品安全法》，我厂质量管理人员 从生产现场、环境、厂房设施、生产设备、检验设备等方面逐一进行自检，质量管理等等。 根据企业自检情况，企业认为各方面都做得比较好，基本满足质检部门的要求。稍差的及 时整改。现阶段我厂基本实现系统管理，按标准要求组织采购、生产、销售。我厂自检情 况报告如下： 生产场所、环境、厂房及设施情况检查情况： 厂区内外环境整洁，厂区总体布局与《生产许可证申请书》基本一致，无变化；生产 区周围（25m 以内）环境无粉尘、有害气体、放射性物质等扩散污染源，无大量昆虫滋生 的潜在场所；厂房、设备布置、工艺流程与生产许可证申请材料内容一致；所有生产环节 不存在人员和货物交叉污染；产品包装现场的墙面、屋面装饰材料应完好无损，无破损、 脱落；对于生产有微生物指标的产品，特殊内包装场所的紫外线灯箱通风设施运行正常； 工作台上方照明设备及外露产品的防护罩等设施完好；生产现场应急照明设施完好；生产 微生物指标产品的生产车间和包装车间内的更衣室、更衣设施、非人工运行洗手、干手、 消毒等设施状况良好；微生物指标产品生产车间防尘、防鼠、防蚊、防蝇、防虫等动物设 施完好有效；仓库应清洁、干燥、平整。仓库内通风、温湿度、防火、防鼠设施运行良好； 仓库中的原材料、半成品、成品、包装材料和其他材料和产品存放在不同的区域，远离地 面和墙壁， 不同贮存区域设有明确标识。 二、 企业生产设备和检验设备的检验： 在用生产设备的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单一致，并正常运行；生 产设备根据工艺需要进行清洗消毒、维修和保养并有记录；检验室内出厂检验用检验设备 的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单一致，设备正常运行；计量器具符合法律 规定的检定或校准要求，停用的设备应有明显标识。 三、 企业质量管理检查： 我厂定期对相关从业人员进行法律法规、食品安全、卫生管理、专业技术等方面的培 训记录；在岗的生产人员定期进行健康检查，有有效的健康检查证明；从事食品生产的人 员，进入生产车间前洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽，头发不得露于帽外，不佩戴首饰； 原料的进货验收有记录，包括有原料的名称、数量、供货者名称及进货日期等。对实施生 产许可管理的原料和包装，有供货者的生产许可证明文件；生产过程做好投料记录，包括 有投料种类、品名、生产日期或批号、投料日期和使用数量等；有关键质量控制点的操作 控制程序记录；我厂按照现行有效标准的要求对出厂产品进行检验，每批次产品经检验合 格后出厂销售，有检验记录。记录内容包括对检验产品名称、规格、数量、生产日期、生 产批号、检验结果等内容；对生产的每批产品留存样品，样品保存期限不少于产品保质期； 我厂在生产、运输和贮存过程中使用安全卫生的工具，并加强防护，防止原料、半成品、 成品出现泄漏、污染；产品标识标注符合相关法律法规及标准的要求；企业有出厂销售产 品的销售记录，记录内容包括所销售产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购 货者名称及联系方式、销售日期等信息；我厂未出现消 消费者投诉；及时召回不合格产品，并做好记录，包括召回产品的名称、数量、召回 地点、销量、生产日期、批号等内容；我厂对召回产品应及时进行补救、无害化处理和销 毁，并做好记录，包括处理产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、处理措施和 结果；我厂制定了食品安全事故处置计划，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况， 并对食品安全事故记录进行处置。 四、存在的问题及处置情况： 1.维修保养设备后，工作人员未做好工作记录；鉴于这个问题，我们工厂的质量负责 人向员工解释了做工作记录的必要性。员工也知道工作中的缺陷，并确保在未来的工作中 积极纠正这些缺陷。 2、自查过程中一位工作人员未戴工作帽，检查人员及时指出，该工作人员也立刻意 识到错误，及时改正。事后我厂质量负责人组织工作人员学习食品安全生产操作知识，增 强大家卫生操作意识。 通过本次自查，我厂基本满足食品生产企业履行质量安全主体责任的要求，提高了质 量安全意识，消除了质量安全隐患。在此基础上，我厂建立了质量安全保证长效机制，为 优质产品的长期、可持续生产奠定了坚实的基础。 xxx 食品公司 2022 年 10 月 16 日