大学食品卫生与安全管理规定.docxVIP

大学食品卫生与平安管理规定 为认真贯彻落实《食品卫生法》，确保学校食品卫生与 平安，根据关于《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》 及学校《关于发生平安事故责任追究的规定》等文件精神， 现制订我校食品卫生与平安管理规定。 第一条为加强学校食品卫生与平安管理，落实相关管理 工作责任，预防学校食品平安事故的发生，保护学校广大师 生的身体健康和生命平安，特制定《大学食品卫生与平安管 理规定》（以下简称规定）。 第二条本规定适应于校内所有餐厅及食品加工和销售 的场所。经营、加工和销售食品的各部门主要负责人是本部 门食品卫生与平安管理直接责任人。要保证其经营、加工和 销售场所的环境卫生、流程布局、加工设施、用具消毒及从 业人员培训等，都必须符合上级卫生监管部门的要求。另外， 成品包装食品必须由正规批发部门进货，食堂的粮、肉、油、 蛋、禽类等主要副食品和蔬菜都要通过阳光采购的形式购买; 严禁销售过期和变质食品，以确保食品平安。 第三条学校食品卫生与平安管理工作实行学校统一领 导，分级负责，责任到人的管理制度，按与各部门签订的食 品卫生与平安责任书的要求加强管理。 第四条在学校的统一领导下，后勤管理处要根据学校的 要求，按照上级主管部门的有关规定，切实加强对食品卫生 与平安工作的管理，要认真履行对学校后勤生活服务中心所 属经营范围食品卫生与平安工作负有的监督、检查和指导的 职责；后勤生活服务中