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休闲食品行业分析报告 日期：2022年3月 行业概述 休闲食品是快速消费品的一类，指居民在闲暇、休息时消费及食用的即食类食品。根据国家统计局《国民经济行业分类与代码》中的分类标准，中国把休闲食品纳入食品制造业（代码14），但不限于食品制造业。根据产品属性划分，休闲食品包括烘焙食品、坚果炒货、休闲卤制品、巧克力、膨化食品及其他休闲食品。伴随着食品加工技术的不断进步，休闲食品的种类持续增加，传统的卤制食品、海产品等通过保鲜技术也相继被列为休闲食品的行列。 什么是休闲食品 目录 / CONTENTS 01 02 03 04 05 休闲食品行业概述 休闲食品行业背景环境 休闲食品行业现状 休闲食品行业发展趋势 休闲食品行业格局及企业 第一章 休闲食品行业概述 行业发展历程 恢复期（70年代-90年代） 经济起步期，物质生活逐渐回归。主要消费人群为沿海地区城市居民。产品种类单一，饼干糖果占据主要市场。国企占主导地位。 成长期（90年代-21世纪初） 改革开放初期，物质生活快速发展。主要消费人群为城市、城镇居民。产品种类增多，舶来品与国产零食各据半壁江山。跨国公司、民营、台资共存。 线下成长期线上探索期 休闲零食行业加速发展，民营企业主导；即食性产品崭露头角；商超、夫妻店为主要销售渠道；线上市场不成熟、消费者接受度低。 线下重塑期线上成熟期 消费升级叠加需求升级，品类扩张速度保持快速增长；休闲娱乐场景多元化推动产业发展；基础业态叠加新技术，人货场轮动，新商业模式不断涌现。 行业产业链 原材料、配料、包装厂、贸易商、粗加工企业 供应链环节、生产环节、销售环节、研发环节 创新平台、电商平台、商超、经销商、直营店 休闲食品产业链上游主要为生产资料供应商，中游为休闲食品品牌及公司，下游为销售渠道及消费者 第二章 休闲食品行业环境 行业政治环境 现代食品产业，在优势农产品产地打造食品加工产业集群;加大食品加工业技术改造支持力度，开发拥有自主知识产权的生产加工设备;积极推进传统主食工业化、规模化生产，大力发展方便食品、休闲食品等产品。 《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》 改善供给结构，提高供给质量，积极推进传统主食及中式菜肴工亚化、规模化生产，深入发掘地方特色食品和中华传统食品;优化产业结构,促进转型升级，支持大型企业做优做强,引导中小型企业做优做精;强化创新驱动，加快两化融合，强化企业创新主体地位，推动产业科技发展，打造一批具有国际竞争力的创新型食品领军企业;增强走出去能力。支持有实力的企业拓展营销网络，深度融入全球食品产业链，同时，提高引进来水平，支持企业引进国外先进的技术、设备和资金﹔完善食品安全法规标准，强化食品产业链全程监管，提升食品安全监管和技术支撑能力。 《关于促进食品工业健康发展的指导意见》 通过建立食品安全追溯体系，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任,保障食品质量安全。 关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定 01 02 03 行业政治环境 《十三五食品科技创新专项规划》 《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》 《关于加大食品药品安全执法力度严格落实食品药品违法行为处罚到人的规定的通知》 《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》 加快食品高新技术产业发展，推进科技和产业深度融合，着力推进以食品加工制造为特色的科技园区建设，培养―批具有国际竞争力的食品领域高新技术企业;优化产业结构和区域布局、布局跨区域跨领域的全链条协同创新基地，推动优势和特色食品领域打造—批具有引领作用的创新前沿阵地;推进食品产业科技发展，围绕食品产业发展新趋势和需求,从基础前沿、重大共性关键技术和应用示范进行全链条创新设计,推进食品产业科技进步; 以食品安全风险评估结果为主要依据，起草食品安全国家标准。《2018年度食品安全国家标准立项计划》涵盖食品产品标准、营养与特殊膳食食品标准、食品添加剂质量规格标准、食品相关产品标准等。 加大对食品药品违法行为的执法力度，严格执行食品药品违法行为处罚到人。 深刻认识食品安全面临的形势，坚持建立最严谨的标准，实施最严格的监管，实行最严厉的处罚，坚持最严肃的问责四个最严原则，通过落实生产经营者主体责任，推动食品产业高质量发展.提高食品安全风险管理能力等方面，推进食品安全社会共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。 经济环境 经济环境 休闲零食行业发展顺应人们对品质、健康生活的向往。随着人均可支配收入增长，人们对生活品质更加关注，不仅满足于“吃饱”，而且要“吃好”，零食饮料消费支出逐步增加。根据国家统计局数据:2020年中国居民人均食品烟酒消费支出为6397元