我国居民常见的饮食问题.pptVIP

今日牵手知己一生健康相伴 国家医学教育发展中心健康促进工作委员会 北京耀华康业科技发展有限公司 饮食分析与指导 提 纲 中国居民常见的饮食问题 膳食分析的重点 膳食处方的开制 膳食指导 饮食指导常用技巧和经验介绍 常见的饮食问题总结如下： 摄入热量过剩，表现为主食多，油脂和蛋白质过剩，坚果过量，饮酒等； 三大营养素摄入不平衡； 早餐简单或不吃，中餐对付，晚餐丰富； 主食过少或不吃； 蔬菜、水果摄入不足； 水果 代替蔬菜； 食物品种单调。 膳食分析的方法 病人记录的膳食日记(糖尿病) 早餐：牛奶250克、鸡蛋60克 午餐：馒头100克、带鱼200克 晚餐：米饭100克、牛肉250克、 青菜250克、豆腐100克、 酸奶150克 睡前加餐：苹果400克 定性: 从八大类食物上依次进行定性分析如: 主食量是否过多或不足; 蔬菜量是否充足； 是否饮酒； 盐量过多； 方法1------定性（通过日记肉眼观察到的问题） 注意事项： 摄入量评价：以参考摄入量为标准，分析三大营养素及三餐的摄入量是否合理； 实际摄入比例：以实际摄入量为标准，分析该患者实际膳食的结构是否合理； 方法2------定量（通过软件分析到的问题)