蛋白质的相关计算公开课.pptVIP

关于蛋白质的相关计算公开课 第1页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六 一，肽键数 H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C…… —N H R3 H O C C— H Rn-1 —C— —N H Rn OH CO H O H2O H2O H2O… H2O H2O 1.n个氨基酸分子脱水缩合形成一条肽链时： 肽键数 脱水数 = = 2.n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链时： .... 1 .... ……………………………………… 2 .... m n－1 肽键数 = 脱水数 =? 第2页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六 推导： 第1条肽链，有n1个氨基酸分子，则肽键数=脱水数= n1－1 第2条肽链，有n2个氨基酸分子，则肽键数=脱水数= n2－1 第3条肽链，有n3个氨基酸分子，则肽键数=脱水数= n3－1 ………………………………………. 第m条肽链，有nm个氨基酸分子，则肽键数=脱水数= nm－1 n1+ n2+ n3+……+ nm=n n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链时： 肽键数=脱水数=（n1 －1）+(n2－1)+ (n3－1)+…+(nm－1) = 脱水数＝肽键数＝ 公式一： 氨基酸数－肽链条数 ＝水解需水数 n－m 第3页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六 二，至少含有的氨基数和羧基数。 H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C…… —N H R3 H O C C— H Rn-1 —C— —N H Rn OH CO H O 1.一条肽链中，至少含有的氨基数=羧基数=1 1 2 ………………………………… m 第4页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六 2.m条肽链中，至少含有的氨基数=羧基数= m 公式二：至少含有的氨基数=羧基数=肽链条数 三，氨基数和羧基数。 H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C…… —N H R3 H O C C— H Rn-1 —C— —N H Rn OH CO H O 公式三： （1）氨基数=肽链条数+R基上的氨基数 （2）羧基数=肽链条数+R基上的羧基数 = 各氨基酸中氨基总数-肽键数 = 各氨基酸中羧基总数-肽键数 第5页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六 四，O原子数和N原子数 H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C…… —N H R3 H O C C— H Rn-1 —C— —N H Rn OH CO H O 1.N原子数= 肽键数 + 肽链数 + R基上的N原子数 = 各氨基酸中N原子总数 2.O原子数= 肽键数 + 2×肽链数 - R基上的O原子数 = 各氨基酸中O原子总数 + 脱水数 公式四： 第6页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六 五，蛋白质相对分子质量 H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C…… —N H R3 H O C C— H Rn-1 —C— —N H Rn OH CO H O 问题1：现有n个氨基酸，它们的平均分子质量是a,那么这n个氨基酸总分子质量是多少？ n×a 问题2：n个氨基酸分子脱水缩合形成蛋白质，该蛋白质有m条肽 链，那么这个过程中脱去了几分子水，形成了几个肽键？ 18*(n-m) 问题3：失去的这些水总的分子质量是多少 n-m 问题4：n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链组成蛋白质，该蛋白质相对分子质量是？ na－ 18*(n-m) 公式五： 蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数 第7页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六 1.脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数 2.至少含有的氨基数=羧基数=肽链条数 3.氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数 羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数 4.蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数 计算公式总结 第8页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六 5.N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 ＝各氨