药用食物概论第一讲绪论饮食与健康.ppt

药用食物概论 王 新 辽宁大学药学院 辽宁大学药学院课程讲义 第一页，共三十一页。 第一讲 绪论-饮食与健康 辽宁大学药学院课程讲义 第二页，共三十一页。 2013年5月15日，世界卫生组织在瑞士日内瓦发布了《2013年世界卫生统计报告》，包括人类预期寿命、死亡率和医疗卫生服务体系等9个方面。 报告提供的数据显示，日本、瑞士和圣马力诺三国人均寿命最高，达到83岁；其次为澳大利亚、冰岛、芬兰、以色列、新加坡等国，为82岁；中国的人均寿命为76岁，高于同等发展水平国家；非洲的布隆迪、喀麦隆、中非和莱索托等国，人均寿命只有50岁左右。 一、医药与健康 第三页，共三十一页。 抗生素滥用 卫生部颁布《抗菌药物临床应用管理办法》，2012年8月1日施行。 一、医药与健康 第四页，共三十一页。 第五页，共三十一页。 追踪青少年“药物滥用”（视频） 第六页，共三十一页。 齐二药事件（视频） 亮菌甲素注射液 时间：2006年4～5月 导致11人死亡 原因是某些人为了个人利益，将二甘醇冒充丙二醇（注射剂常用的辅料）卖给了齐二药。 违反GMP（良好药品生产管理规范）要求，没有对原料进行检查，直接将二甘醇当作丙二醇应用于生产，从而导致了严重的后果。 第七页，共三十一页。 欣弗事件（视频） 2006年7～8月 安徽华源生物药业有限公司生产的“欣弗”克林霉素磷酸酯葡萄糖注射液 在全国多省引发群体性患者严重不良反应，并造成多人死亡。 经查：违反GMP工艺流程，降低灭菌温度、缩短灭菌时间，导致无菌检查和热原检查不合格。 第八页，共三十一页。 中国健康教育中心经过调查指出，大学生在饮食与运动方面的现状堪忧。 主要面临五大问题： 二、大学生健康状况 第九页，共三十一页。 1、健康知识缺乏 近一半大学生不知道中国居民平衡膳食宝塔，通过学校课堂了解健康类信息的比例仅为14%。 二、大学生健康状况 第十页，共三十一页。 2、不吃早餐 大学生吃早餐的比例仅为65%，不吃早餐将导致营养不足，胆结石等疾病风险提高。 二、大学生健康状况 第十一页，共三十一页。 3、喝水不够 中国居民膳食指南建议成年人每天至少喝1200 mL水，但有17.2%的大学生每天饮水量不超过1000 mL。 二、大学生健康状况 第十二页，共三十一页。 4、运动不足 卫生部推荐每天至少6000步的运动量，有50.2%的大学生没有达标。 二、大学生健康状况 第十三页，共三十一页。 5、盲目减肥 有三成大学生曾采用过减肥措施，其中29.5%的大学生主要靠节食来减肥，这将对骨骼健康、以后的生育都有威胁。 二、大学生健康状况 第十四页，共三十一页。 1、零食狂 后果：饮食过量。 解决方法：少吃薯条、曲奇、饼干等零食。可允许每天吃两次零食，建议选择坚果、胡萝卜或撒有麦片的酸奶。 三、饮食习惯与健康 第十五页，共三十一页。 2、进食不专心 后果：边看电视或边上网边吃，会多吃20%-60%。 解决方法：在完全专注时吃。若想休闲时吃零食，应先定量并尽量选择低热量的食物，如蔬菜切片、米饼和全谷物麦片。 三、饮食习惯与健康 第十六页，共三十一页。 3、用吃来发泄情绪 后果：或许当时能舒缓情绪，但是以吃来对付恐惧和挫败。只会导致坏情绪的恶性循环和体重增加。 解决方法：先想想，是什么让你烦恼。试看散散步、看场电影、给朋友打电话，如果这些都不管用，可以吃一些全谷物食品，能获得更多的膳食纤维。 三、饮食习惯与健康 第十七页，共三十一页。 4、总在周末放纵自己 后果：很多人平时吃得很节制，但周末时却前功尽弃。 解决方法：聚餐前先小吃一餐。此外，从周一到周五不要太严格地限制自己，否则周末必然就成了你放纵时间。 三、饮食习惯与健康 第十八页，共三十一页。 5、爱吃罐头食品、包装食品 后果：这些食品很可能是脂肪、糖、盐的隐形来源。 解决方法：对比标签找出最健康的食品，多选择富含膳食纤维、盐分少、全谷物的食物或蔬菜。 三、饮食习惯与健康 第十九页，共三十一页。 6、爱吃甜食 后果：糖果只能带来纯能量却几乎没有任何营养，会让人变得既肥胖又营养不良。 解决方法：找些健康的糖果替代品。比如水果、酸奶、葡萄干等。 三、饮食习惯与健康 第二十页，共三十一页。 6、爱吃甜食 后果：糖果只能带来纯能量却几乎没有任何营养，会让人变得既肥胖又营养不良。 解决方法：找些健康的糖果替代品。比如水果、酸奶、葡萄干等。 三、饮食习惯与健康 第二十一页，共三十一页。 1、吃饭过快对身体的坏处： （1）引起肥胖 吃饭快，没有饱腹感，胃部虽然饱了，但是大脑还没有接收到信号，会继续进食，很容易导致肥胖。 四、进餐快慢与健康 第二十二页，