甜菜碱的营养作用和效果.pdfVIP

. 甜菜碱的营养作用和效果 甜菜碱Betaine是首先在欧洲被发现的,它主要存在于甜菜糖的糖蜜中,故而得名,但其功效 直到二十世纪七十年代才渐被认识。甜菜碱普遍存在于动植物体内,是动物代谢的中间产物, 在营养物质的代谢中起着十分重要的作用,近年来,欧美一些国家相继在畜禽生产和水产养殖 中进行了大量的研究,证实了甜菜碱是动物机体内重要的甲基供体,参与氨基酸和脂肪的代谢, 调节动物体内渗透压,具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质、提高水产饵料的诱食性等 功效。 随着甜菜碱化学合成方法的进一步成熟,生产成本不断降低,已广泛应用于畜禽配合饲料 中,在水产饲料和观赏动物饲料中使用也已十分普遍 ,大量试验研究表明 ,甜菜碱是一种无 毒、害、无污染的新型多功能添加剂。 一、甜菜碱的理化特性。 一、甜菜碱的化学结构 甜菜碱是—种季铵型生物碱,又名甘氨酸甜菜碱、三甲基甘氨酸等,化学名称为 N-N-N- 三甲基甘氨酸内盐,分子式C5H11NO2, 分子量117.15,其化学结构与氨基酸、胆碱相似 二、甜菜碱的理化特性 纯品天然甜菜碱为微棕色流动性结晶粉末,能耐高温,熔点 293℃；合成纯品甜菜碱则为 白色或淡黄色结晶粉末,熔点 301℃～305℃；有较强