转基因食品的安全性.pptVIP

关于转基因食品的安全性 第1页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 一、转基因食品的概念 二、基因工程在食品工业中的应用 三、转基因食品的安全性（生态安全性和食品安全性） 四、转基因食品的安全评价 第2页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 指利用基因工程技术（采用物理、化学和生物等方法将某一生物体的基因或基因片段导入另一生物体）改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。 目前市场上主要的转基因食品是转基因植物及其加工品。 1. 转基因食品的概念 第3页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 基因工程操作流程 第4页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 1996年-2002年全球转基因作物面积 主要的转基因作物种植国： 美国、加拿大、巴西、阿根廷 第5页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 大豆63% 油菜 5% 棉花 13% 玉米 19% 1995年 7500万美元 1996年 2.35亿美元 1997年 6.70亿美元 2000年 30亿美元 2010年 可望增至20万美元 市场销售额： 第6页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 2. 目前上市的转基因食品 ? 抗除草剂基因大豆 ? 抗虫基因玉米 ? 抗病毒基因油菜 ? 抗病毒土豆 ? 转抗虫基因棉花 杂交水稻、圣女果、大彩椒、紫薯是转基因食品吗？ 第7页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 将上市的转基因食品 脂肪含量高 含Β-胡萝卜素 第8页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 上市的转基因食品 抗病毒和抗软化基因西红柿 第9页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 二、基因工程在食品工业中的应用 转基因微生物食品 转基因动物食品 转基因植物食品 第10页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 (一)、转基因微生物应用举例 转有凝乳酶基因（生产奶酪）的菌株，可避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。 第11页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 导入人类胰岛素基因的菌株，用于胰岛素制备。 第12页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 1.用于提高动物生长速度 (二)、转基因动物应用举例 转入外源生长激素基因的“超级小鼠” 转基因鲑鱼 野生鲑鱼 第13页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 2.用于改善畜产品的品质 将肠乳糖酶基因导入奶牛基因组 乳糖含量低的奶牛 “乳糖不耐症” 第14页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 3.用转基因的动物生产药物 乳汁中分泌人凝血因子IX的转基因山羊 第15页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 乳腺生物反应器生产抗凝血酶Ⅲ蛋白 第16页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 4.用转基因的动物作器官移植的供体 导入人基因具特殊用途的猪和小鼠 第17页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 1.抗虫转基因植物 （三）、转基因植物的应用举例 第18页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 2.抗病转基因植物 抗烟草花叶病毒转基因甜椒 抗病毒转基因西葫芦 第19页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 3、含特殊营养或药用成分 含乙肝疫苗的转基因土豆 富含维生素A的转基因金稻 第20页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 4.利用转基因改良植物的品质 含大量维生素的转基因玉米 抗癌抗衰老的紫色西红柿 第21页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 5、其它特殊用途 用于环境治理的转基因烟草 带有柠檬香味的转基因西红柿 第22页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 转基因矮牵牛 转基因蓝玫瑰 第23页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 三、转基因食品 安全吗?! 第24页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 (一)转基因作物的环境安全性 1、转基因植物演变成农田杂草可能性； 抗除草剂基因等可能会通过花粉传播或近缘杂交进入到杂草或半驯化植物中，结果产生出超级杂草。 第25页，共34页，2022年，5月20日，9点47分，星期六 2、如果转基因不育