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洋县黑米　绝色天赋 第三十一页，共七十七页。 黑米为什么这么黑？ 　　花色苷广泛存在于植物的花，果实,茎,叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红，紫红到兰等不同颜色。含量越多，越接近黑色。 　　洋县黑米的黑色是由花色苷的积累形成，含量丰富，堪称植物王国之最。 花色苷有什么作用？ 　　它具有较强的抗氧化作用，清除体内的活性氧，减少细胞受到破坏。它能平衡内分泌及防止早衰，具有补肾暖身、防衰老、乌发美容等功效。同时在临床上也表现出极强的抗癌作用。  第三十二页，共七十七页。 洋县黑米中花色苷的由来 第三十三页，共七十七页。 秦岭古冰川造就的传奇 冲积河谷形成流域小气候环境，容易保持低温并且获得适宜湿度 黑谷中花色苷的沉淀以温度低、湿度大为宜。同时，与氧气有关，只有在充足的氧气下，花色苷才能合成并沉积。 资料来源：《中国水稻科学》“黑米果皮花色素沉积的研究” 低温、湿度 秦岭是中国的“绿肺”。同时，洋县的主要水源：傥河，从秦岭到洋县有1300多米的大落差，河流水团因此垂直交换频繁，赋予了充足的氧气含量。 充足氧气 矿物质沉积 千万年来，古冰川冲击下，多种矿物质沉积在土壤中，无形中增加了土壤中无机肥、微量元素的积累 第三十四页，共七十七页。 南方红土： 　　在多雨湿润的条件下，铁元素沉积于土壤中，被氧化成为红土。但由于雨水冲刷，营养物质被冲刷流失，突然极其贫瘠。不适合粮食