《酒店集团概论》课程大纲.pdfVIP

《酒店集团概论》课程大纲 课程代码 课程学分：2 课程总学时：28 适用专业：旅游管理 一、课程概述 （一）课程的性质 本课程是旅游管理专业的一门选修课程。《酒店集团概论》课程是一门理论与实践性 相结合的学科。该课程主要对酒店集团发展历史、经营模式及著名酒店集团进行了详细的论 述。通过酒店集团概述的学习，使学生能够理解酒店集团发展历史及经营模式，了解著名酒 店集团的相关介绍。为从事酒店管理以及相关工作打下良好的专业基础。 本课程是旅游管理专业的专业选修课，其先导课程有《管理学原理》、《旅游市场营销 学》、《饭店管理概论》。 （二）设计理念与开发思路 1.课程设计的思想、效果以及课程目标 学生学习质量的好坏很大程度上取决于学生的学习态度，学生本人的学习动机和需求是 学生学习的内因，内因是直接影响教学活动的效率和学生学习的质量的关键。因此，在教学 中注重尊重学生在教学中的主体地位和能动作用，坚持以学生为主体，教师为主导的思想， 通过贯穿始终的案例教学，讨论式，最大限度地调动了学生自主学习的热情和学生潜在的积 极因素，从而达到理想的教学效果和课程培养目标。 2.教学内容组织方式与目 《酒店集团概论》是一门应用学科，主要让学生能够理解酒店集团发展历史、经营模式 及世界著名酒店集团的相关概况。根据这一特点，我们在组织这门课程教学时主要采用了以 下组织方式：（1）注重夯实学生的基础理论知识。对于这一学科的基本概念、基本原理， 由教师作深入浅出的讲解，力求使学生学懂弄通，为学生走上酒店行业的实际岗位打牢扎实 的基础。（2）强调理论联系实际，注重提高学生的实践能力和解决问题能力。在教学中我 们主要采用讨论式教学、案例式教学等。 3．多种教学方法灵活使用的形式与目 （1）采用灵活的方式、方法，注重理论联系实际，其目的是检验学生理论知识掌握 情况，以便修正和安排教学计划，同时给学生提供一个理论与实际相结合的平台，让学生在 知识运用的过程中巩固学过的知识，补充和完善未曾学过的知识，增强实际本领。 （2）坚持以学生为主体，采用讨论式教学。即设计某些讨论题让学生进行讨论以加深 学生对教学内容的消化和理解。运用这一方法的目的是让每一位学生都参与教学活动，变被 动地听为主动地讲，以激发学生学习的主动性和积极性。 本门课程建议学时为 28 学时。 二、课程目标 通过对本课程的学习，使学生能够理解酒店集团发展历史及经营模式，了解著名酒店集 团的相关介绍。 （一）知识目标 1．了解酒店集团的发展历史及其世界十大酒店集团的相关情况； 2．掌握与酒店集团相关的基础理论知识； （二）能力目标 具备对酒店业市场调查的能力； （三）素质目标 1．对酒店集团的相关情况有一定的理解； 2．具有广泛的学习兴趣，以适应旅游行业涉猎面广的工作实际状况； 3．养成主动学习、自主学习、终身学习的良好习惯； 4．具有条理分明、层次清晰、观点集中的表达能力。 三、课程内容与要求 （一）课程内容与要求 第一章 绪论 教学目的和要求： 通过本章的学习，了解酒店业及酒店集团的发展现状，熟悉酒店集团 经营模式。 第一节 酒店业发展 第二节 酒店集团的发展 第三节 国内酒店集团的经营模式 学时：6 第二章 洲际饭店集团 教学目的和要求：通过本章的学习，熟悉洲际酒店集团的相关内容。 第一节 概况及发展历史 第二节 发展规模 第三节 品牌和市场定位 第四节 经营模式 第五节 发展战略 学时：2 第三章 万豪酒店集团 教学目的和要求：通过本章的学习，熟悉万豪酒店集团的相关情况。 第一节 概况及发展历史 第二节 发展规模 第三节 品牌和市场定位 第四节 经营模式 第五节 发展战略 学时：2 第四章