2022年学校食堂经营管理方案.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 2022年学校食堂经营管理方案 为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，主动调动宽敞教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持三公开(即管理方法公开、管理过程公开、运营状况公开)的原则，结合我校实际状况，制定本方案。  一、食堂运营模式  1、学校食堂实行在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。  2、老师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校依据食堂盈余状况争辩确定。  3、同学伙食按现行价格，必需保证每天一荤两素一汤。  二、食堂人员管理职责  1、学校食堂设选购人员2名(其中1人选购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的支配和管理。具体分工每学期初经学校争辩后公布。  2、选购人员严格依据卫生部门的相关规定实行定点选购，记帐人员必需将选购地点、选购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量平安。选购人员应准时将当日帐单交核算报帐员。  3、核算报帐员每天开饭前准时公布今日菜价，并准时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。  4、食堂工作人员集体管理，必需保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张铺张，主动提高服务水平。  5、学校将依据食堂盈余状况按确定比例赐予食堂工作人员集体嘉奖。  三、管理监控措施  1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，一般教职工代表1名。期初学校经老师会议推举后将予以公示。  2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩处法。  3、学校伙委会必需定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，准时在老师会议上进行公布。  4、学校伙委会成员要平常留意收集同学、老师合理化的意见和建议，准时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。  5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余状况和相关帐目。  6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。  7、食堂净盈余额用于嘉奖同学就餐状况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高老师福利待遇等。  8、对学校日常款待和会餐费用，食堂依据学校供应的标准按实与学校结算。  四、执行方法  1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。  2、本方案解释权在校长室。  一、管理体系：  1、成立学校食堂伙食委员会。  (1)伙食委员会的组成：  董事长(卢清著)、校长(周艳辉)、总务处(卢清再、卢盛)、炊事班长(庄师傅)、采买( )六位同志组成学校食堂伙食委员会。  (2)伙委会成员职责：  董事长：负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批、审批食堂帐务。  校长：负责制定食堂经营方案、制定食堂管理制度;负责召集总务处、炊事班长、采买等同志对食堂重大事情进行商量?争辩并形成决议报董事长审批;审核食堂帐务;监督伙食质量;定期召集伙委会有关成员及食堂工作人员召开平安、卫生工作会议;核发食堂工作人员的工资。  总务处：卢盛任会计，管理食堂日常开支帐务，兼管食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责;卢清再任出纳，兼挂念管理食堂事务。  炊事班长：负责食堂具体事务支配，如：员工分工协调、菜食的支配搭配、加工支配;设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生清扫。  二、财务管理制度  1、食堂购置的各类物品凭票报帐，票据上需有经手人(如事务管理员或采买等)签字，证明人(如保管或炊事班长等)签字，交学校总务处审批，方可报帐。  2、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校(卢清再负责)定点选购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务管理人员(卢清再)、炊事班长签字的发票到会计(卢盛)处结帐，每月定期结算一次。  3、蔬菜类等日常食品的采买，在前一天晚上由炊事班长协同采买列出品种名称和数量后，报经事务管理员卢盛审批后，方可由采买人员负责采买，发票在其次天报销，由事务管理员卢盛凭手续齐全的票据到出纳(清再)处报帐。  4、炊具或其它厨房用具的添置，须由炊事班长列出品种名称和数量，小件的报经总务处审批、大件的报经伙委会争辩审批后，由事务管理员卢清再协同采买一起购置，发票必需手续齐全，由