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公共卫生(中级)营养与食品安全卫生学题 一．单选题 1.下列哪种属食物中毒的范畴( C ） A。伤寒 B。甲性肝炎 C。肉毒中毒 D.暴饮暴食性胃肠炎 E。禽流感 2。以下食物中毒最为常见的是（ B ） A。化学性食物中毒 B。细菌性食物中毒 C。真菌性食物中毒 D。有毒动物中毒 E.有毒植物中毒 3.沙门菌食物中毒的主要食物来源是（ A ） A。家畜、家禽 B.海产品 C。人化脓性伤口 D。苍蝇 E。尘埃 4。金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为( C ） A。高烧+腹泻 B。高烧+呕吐 C.呕吐+腹泻 D。不吐不泻 E。呼吸困难 5.副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是( D ） A。奶类 B.畜禽肉类 C。蛋类 D.海产品 E。粮豆类 6.据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是( D ） A。山东 B。湖北 C。浙江 D.新疆 E。广西 7.河豚鱼含毒素最多的部位是( C ） A.鱼肉 B.血液和皮肤 C。卵巢和肝 D.肾和眼睛 E。胃肠 8。毒覃中毒的常见原因是（ D ） A。加热不