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食品安全管理培训考试题 基本信息：[矩阵文本题] * 姓名： ________________________ 班组： ________________________ 员工编号: ________________________ 一、单项选择题（每题5分，共40分） 1. 以下哪种食品是禁止采购、加工、出售的？（ ） [单选题] * A野生蘑菇(正确答案) B新鲜生菜 C鲜嫩豆腐 D淡水螃蟹 2.下列哪项不属于“三无”产品的概念？（ ） [单选题] * A无生产厂名 B无生产厂址 C无生产日期 D无产品名称(正确答案) 3.不食用腌制时间未满多少天的腌制菜？（ ） [单选题] * A 30天