电务工程公司食堂管理制度.pdfVIP

电务工程公司食堂管理制度 为加强食堂管理，改善生活条件，确保职工身心健康， 特制定本制度。 1、食堂工作人员必须持有卫生证：在食堂内必须穿白色 长褂上岗； 2、食堂工作人员要认真贯彻，〈食品卫生法〉，严把食品 质量和食品卫生关，不得购买过期、变质、腐烂、变味的酒、 菜、肉等食品：积极采取措施消除鼠、苍蝇、蟑螂等传染源， 以保证食堂的卫生； 3、食堂工作人员努力提高烹饪技术，做好饮食营养搭配， 以增强工人的体质；食堂工作人员切实做好食堂环境卫生工 作，以保证工人有一个整洁卫生的用餐环境； 4、食堂按时开饭，一般情况下不得提前或延时，如有必 要必须经项目部同意； 5、厨房工作间内环境整洁，工作台无油腻，不放置杂物， 墙壁无油渍，门窗洁净，无蛛网，下水道通畅，地面无积水； 6、节约用水，自来水龙头在使用之后必须及时关好；剩 菜剩饭必须倒入指定地点，不准随地乱倒；冰箱要经常清洗， 生熟分开，标志清洗，做好记录，留样菜标志清楚。 7、各位职工不得自行开伙作饭，如有违者没收开伙工具 并处罚款； 8、认真做好每日就餐人员的登记工作，按伙食定额标准 做好饭菜，避免超支、浪费，炊管人员不得用工作之便侵占 职工利益。 9、非工作人员严禁进入操作间。