钢管有限责任公司食堂人员安全操作规程.docxVIP

钢管有限责任公司食堂人员安全操作规程 食堂人员进入岗位必须按规定穿戴好劳防用品， 做好公共和个人卫生，禁止赤膊、赤脚和有传染病者进入食堂。 食堂人员在操作中必须集中思想，做到五防，即“防烫伤、跌伤、轧伤、切伤、中毒。”严禁在工作中打闹开玩笑。 3．食堂场地要每天清理打扫，保持清洁，无油污、油垢、积水、潮湿打滑，以防滑倒跌伤。 各类机械、电器设备及蒸汽、煤气必须有专人负责使用，发现故障或泄漏要立即停止使用，并通知有关人员检修，个人不得擅自乱动，以防发生危险。 各类传动装置均须有防护设施，一切机电设备在未 停妥前，任何人不得进行检修或用手进行止动，湿手不准启动电源。 6．各类管道、凡尔均应不漏气、漏水、蒸汽管要包扎 好，取饭或取消毒碗盘时，要切断气源，放出汽和水， 当心汽、水喷溅伤人。 7．严格执行“食堂煤气操作规程”，灶头点火应用点火棒，先点火后开煤气，一次点燃不着，通风 10~20 分钟后再点。 点火时人应站在点火孔侧面伸进点火棒，小开煤气点燃后，再逐渐开大，禁止把面部直接伸向点火孔，防止火焰喷出伤人。 不准在大灶用煤气小火燃烧保温，防止煤气中途熄灭外溢造成中毒事故。如在操作中发现异常情况应立即关闭煤气，加强通风，及时报有关部门检修。10．斩切食物时要集中思想，不得与他人谈笑，注意周围人员情况，以防举刀时或斩切骨头时飞出伤人。11．菜刀和其它有刃工具必须妥善保管，不准乱放， 禁止放在桌边或揩布上，以免发生意外。 12．端重物或烫时应集中思想，慢走慢放，以防滑倒倾翻造成事故。 13．各类传动设备在检修、调整时，应切断电源，并挂警告牌。