营养厨房人员岗位职责.docVIP

营养厨房人员岗位职责 营养厨房人员岗位职责 营养厨房人员岗位职责 营养厨房人员岗位职责 (一)管理员岗位职责 、在营养科主任领导和营养师的指导下，负责管理营养食堂的行政事务和炊、配人员的政治思想教育工作。如期组织炊配人员业务学习。 、协助营养科主任和营养师抓好采买员的工作，如计划购买主副食的数量、品种。 、协助主任和营养师检查财务开支情况，做好 经济核算，做到帐物清楚，出入平衡。 、深入科室，听取病人对饮食的建讲和要求，不断提高饮食质量，积极主动配合临床医疗工作。 、检查督促食堂规章制度和饮、配人员的执行情况，认真进行考勤考绩工作。 、搞好环境卫生，食品卫生及个人卫生等工作。 、负责营养食堂的安全保卫工作。 、深入科室，听取病人对饮食的建讲和要求，不断提高饮食庾量，积极主动的配合临床医疗工作。 、组织厨工、配餐员学习营养和饮食卫生知识，不断提高烹调技术水平。 、检查督促营养食堂规章制度和工作人员职责的落实，负责食堂人员分派拟订安全措施，保证室内外干净卫生。 、依照治疗要求和病人的饮食习惯，以及工作人员的就餐情况，拟订各样食谱和数量，计划购买主、副食数量及品种。 、精打细算，节约用粮、水、电，珍爱公物，管好物质和用具。 、负责食品判断、检查、督促、指导饮食制 备和发散，并在开饭前进行尝检，使其吻合卫生标准 及制品应具备的条件。 (二)采买员岗位职责 、在厨房管理员(班长)领导下，负责