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怎么保存已开瓶的葡萄酒 冰箱：密封好、较满瓶的葡萄酒可以在冰箱中保鲜较长时间. 一般的中级酒庄葡萄酒可放置一周或一周以上。总的来说， 红葡萄酒比白葡萄酒存放时间长。 再封瓶：将瓶塞塞回酒瓶时应保持和开启时一样。陈年葡萄酒更因注意这一点。因为瓶塞的另一头有可能沉积了灰尘和霉菌。 真空机： 将瓶中的空气抽出有助于葡萄酒的保存。氧气是葡萄酒的大敌 香槟： 香槟保存器是让汽泡酒保持汽泡的唯一方法。 十二、葡萄酒的礼仪 Wine etiquette 在更换酒的品种和款式时，一定要换用另一个干净的酒杯，否 则 会被 认为是服务的严重缺陷及影响到下一款酒的原有口味及 风格。 斟酒时先给女士，后给男士；先给客人，后给主人。 倒酒的技巧。每次倒入的分量应为1/3杯 。 倒酒时酒标wine label应面向顾客。每次向下倒酒後,不要直线向上 拿起瓶,应一边轻微旋转酒瓶,一边提起酒瓶,这样,酒便不会沿着酒 瓶滴下。 杯子时，手握杯子的高脚部分或底部（杯柄或杯托）。 一般说来，红酒配红肉，白酒配白肉。在喝酒前应该保持口气清新 与味觉器官的灵敏，避免受到酸、冷、热、辣的刺激。 十三、葡萄酒与食物搭配 Food and Wine 葡萄酒风格 餐厅的环境 食物的主题 新世界普通餐酒或风格较活跃，开放、厚身餐酒 热闹