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浅谈牛排吃几分熟 牛肉是一种非常好的食物，牛肉的营养非常的丰富，是人们在补充身体营养元素的最主要食物，牛肉的味道也是非常的鲜美的，而关于吃牛肉的方法，人们各有不同的看法，有的人喜欢西式的牛肉吃法，而有的人又喜欢中式的吃法，西式的牛排讲究的是食物的原味，特别是食物烹饪的熟度，那么，牛排吃几分熟呢？ 牛排可以按生熟程度分成一分熟、三分熟、五分熟、全熟。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。 但初试者何不以七明朗已经开始。表面焦黄，而中心已甜个七、八分者，就是所谓七明朗牛排熟食，通常分后四个阶段：所谓血淋淋牛肉，就是表面稍有一点焦黄色泽，当中全然就是鲜红的生肉状态；rare即为三明朗，汁水较多；而五明朗(medium)的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已甜个七、八分者，就是所谓七明朗!