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视角 学科 专业 概念 是学术的分类，指一定科学领域或一门科学的专业分支，是与知识相联系的一个学术概念。指高校教学、科研等的功能单位 专业，根据社会分工需要而划分的学业门类，是社会分工、学科知识和教育结构三位一体的组织形态 划分依据 科学知识分类 社会劳动分工 构成要素 学者 研究领域 方法论 理论体系 教师 学生 培养目标 课程体系 建设目标 知识的发现与创新 知识传授 人才培养 组织结构 相对弹性 非实体 刚性 系科结构 成果形式 科学性、技术型的成果 论文 专利 人才培养 学科与专业的相互关系 没有成熟的学科就不可能有成熟的专业? 学科 与专业 专业是在一定学科知识体系的基础上构成的，离开了学科知识体系，专业也就丧失了其存在的合理性依据。在一个学科，可以组成若干专业；在不同学科之间也可以组成跨学科专业。 专业反映社会需求，这种需求促成的专业也会推进学科的发展。 专业是学科承担人才培养职能的基地；学科是专业发展的基础。一所高校的人才培养质量如何，取决于其学科、专业水平。 学科 与课程 课程是学科与专业的连接点。 课程建设的主要内容是：明确并规范课程的教学内容，探索本门课程内容的发展规律，确定教学目的、教学基本要求、教学实践环节的要求，积极开展教学研究，探索教学规律，改革教学方法、教学手段等。而学科建设的内容则大不一样，它主要是：确定学科方向，加强学科梯队建设，开展本学科的科学研究、加强学科基地建设等。 课程建设必须以学科为基础，没有高水平的学科作支撑，课程建设的水平就难以提高。同时，课程建设又可以促进学科的建设，促进学科的发展。 教师是课程的设计者和实施者。 社会分工、专业、学科、课程 社会分工是专业存在的基础，学科知识是专业的内核，教育结构是专业表现形式。 课程是学科与专业的连接点，课程是学生的直接感受体，课程是相关部门评介学校的标志体。 实验技术是可以改变教学模式的，而不仅仅是依附于教学模式。 学科与专业的关系并不是简单到没有成熟的学科就不可能有成熟的专业，在有些时候专业的发展能够促进学科的成熟； 办好酒店管理专业的核心是人才培养模式，而培养好学生的关键是课程与师资。 学科与专业目标的区别表明两者之间具有不可替代性。学科与专业并存是高校的一种特有现象，两者相互依存，相互促进。专业是学科承担人才培养职能的基地；学科是专业发展的基础。一所高校的人才培养质量如何，取决于其学科、专业水平。 酒店管理专业育人模式的探讨 人才培养方向： 教育不是简单地跟着行业跑，纯学术导向、纯就业导向的实用主义办学都难以为继。教育是管人生的，而不是简单地管岗位的。 围绕学生的从业技能 、管理技术、 经营潜能来培养学生的就业能力、 发展能力和 创新能力是教育的职责所在。 培养层次： 中等职业学校以培养高素质劳动者和技能型人才为主要目标； 高等职业学校以培养一线的高素质技能型专门人才为主要目标； 本科院校以培养高素质业务骨干和管理人才为主要目标； 研究生教育以培养管理和策划人才为主要目标。 人才分层： 服务骨干 业务骨干 管理骨干 培养方法： 以环境养成为主要载体的服务意识与职业素养的养成教育，永远是酒店类学生成才的基本前提！ “橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳” “蓬生麻中，不扶自直；白沙在涅，与之俱黑” 校企合作是运行机制 工学结合是培养模式 何谓校企合作？ 校企合作就是要围绕人才这一核心问题，达到“学校育才、学生成才、企业用才”有机结合的目的，它是一种以市场和社会需求为导向的培养应用型人才的有效模式，是学校和企业双方共同参与人才培养过程，以培养学生的全面素质、综合能力和就业竞争力为重点，利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，采用课堂教学与学生参加实际工作有机结合的教学模式。 温家宝总理指出:“教、学、做不是三件事,而是一件事,在做中学才是真学,在做中教才是真教,校企合作就是把教学、求知、做事结合在一起”。教会学生在做中学、在学中悟,学以致用，达到教师在课堂的说教不可同日而语的效果。 2012年7月3日形成的数据：对校企合作频度的认定以及形式分类 专业人才培养模式方面要处理好的关系 以培养就业能力为主，还是以提供就业岗位为主 我们的学生是工作要找的人，还是要找工作的人 传授知识还是传授技能，或者着力于知识的运用 教材体系—教学体系—学习体系—践行体系转换 3.酒店服务技能人才队伍 未来需要重点培养一支高技能人才队伍，这些人才以提升职业素质和技能为