高二案例5温度PH值对酶活性的影响撰写人金莉【问题】酶是活细胞.pdfVIP

高二案例5：温度、PH值对酶活性的影响 撰写人 金莉 【问题】 酶是活细胞产生的，具有催化功能的有机物。作为生物催化剂，酶发挥功能 所需要的条件比无机催化剂严格。影响酶作用的环境因素主要有温度和PH值。 酶有作用的最适温度和最适PH值，高于或低于最适温度或最适PH值，酶活性 会降低。温度过高、PH 值过高或过低都会使酶失去活性，不可恢复；低温可以 抑制酶的活性，使酶的活性不表现出来，但是活性不会丧失，适当升高温度，酶 活性可以恢复，因此通常采取低温的方式来保存酶