发酵工程-发酵动力学.pptVIP

◇ 经连续作育后，流出的作育液举行固液疏散，经浓缩后的细胞悬浮液再被送回发酵罐； ◇ 也称为细胞回流连续作育； ◇ 相称于不绝举行接种，可以进步发酵罐中的细胞浓度，也有利于进步连续作育体系的操纵稳固性。 ◇ 多个发酵罐串联起来，前一罐的出料作为下一罐的进料； ◇ 多级串联可以进步生产本领 ◇ 多级连续作育特别实用于细胞生长和产物合成的最佳条件差别的环境。 比方用葡萄糖-半乳糖作育基作育Monascus生产?-半乳糖苷酶时，葡萄糖有利于菌体的生长，而酶的生产则受半乳糖的诱导，但葡萄糖又对半乳糖的利用产生阻遏作用。根据这一特点，靠思量采取二级连续作育。第一级用葡萄糖作为碳源，以得到大量菌体，第二级参加半乳糖，促进酶的生产。 连续作育的长处： 1）省去了重复放料、洗濯、装料、灭菌等步调，克制了耽误期，进步装备的利用率和单位时间产量。 2）发酵中各参数趋于恒值，便于亲身动控制； 3）易于分期控制，可以在差别罐中控制差别的条件。 连续作育存在的题目 1）菌种的变异 2）实际运行时间 连续发酵对装备的密封性、作育液和氛围的无菌度要求严格，如今利用的氛围过滤器不能完全包管（长时间）100%的除菌服从 3）反响器传质本领 参加连续发酵罐的作育基与罐内发酵液的殽杂不匀称，即匀称度不敷，就会使罐内各部分的微生物生长不同等，某部分微生物得不到充实的营养而引起操纵不确定并低落产率。对付高黏度发酵液匀称度不敷的环境更为严峻。 4）丝状菌丝的壅闭 连续作育的应用 1）细胞的生产 如单细胞卵白的生产 2）代谢产物的生产 已在产业上采取连续作育的有啤酒、丙酮-丁醇等的生产； 典范的实行室连续作育体系表示图 磁搅棒 PH控制器 氛围过滤器 灭菌的作育基储存器 加料和出料泵 氛围出口 酸储存器 氛围过滤器 压缩氛围 流量计 样品 连续发酵的分类 开放式连续发酵：菌体随发酵液一起流出，菌体流出的速率便是新菌体天生速率。 封闭式连续发酵：运用某种要领使菌体不停保持在作育器内，并使其量不绝增长。 透析膜连续发酵：采取一种具有微孔的有机膜将发酵装备支解，这种膜只能通过发酵产物，不能通过菌体细胞。 开放式连续发酵 单罐匀称殽杂连续发酵 多罐匀称殽杂连续发酵 管道非匀称殽杂连续发酵 塔式非匀称殽杂连续发酵 发酵动力学 第一节 发酵进程动力学形貌和分类 第二节 微生物反响进程中质量和能量均衡 第三节 微生物发酵的动力学 第二节 微生物反响进程中质量和能量均衡 微生物生长代谢进程中的质量衡算 微生物反响进程的得率系数 微生物反响中的能量衡算 一、微生物生长代谢进程中的质量衡算 微生物反响进程中参加反响的作育基因素多，反响途径巨大，故只能将微生物反响当作是天生多种产物的复合反响。 碳源+氮源+氧=菌体+有机产物+二氧化碳+水 差别发酵环境下，上式各项均不一样。 为表现微生物反响进程中各物质和各组分之间的干系，最常用的要领是举行原子衡算 质量衡算 用碳的定量干系式表现微生物反响的计量干系如下： 对各元素举行均衡之后得到如下结果： C：1=c+d+f H：m+3b=xc+ud+2e O：n+2a=yc+vd+e+2f N：b=zc+wd m、n、u、v、w、x、y、z是与一个碳原子相对应的氢、氧、氮的原子数，而a、b、c、d、e、f则是未知数，必要解答。 质量衡算举例 例1：以葡萄糖为基质举行面包酵母作育，作育的反响式可用下式表达，求系数a、b、c、d。 C6H12O6+3O2+aNH3→bC6H10NO3（面包酵母）+cH2O+dCO2 解：根据元素均衡式可以得到如下结果： C：6=6b+d H：12+3a=10b+2c O：6+2×3=3b+c+2d N：a=b 盘算结果是： a=b=0.48 c=4.32 d=3.12 C6H12O6+3O2+0.48NH3→0.48C6H10NO3（面包酵母）+4.32H2O+3.12CO2 微生物反响进程中质量和能量均衡 微生物生长代谢进程中的质量衡算 微生物反响进程的得率系数 微生物反响中的能量衡算 二、微生物反响进程的得率系数 同一菌种、同一作育基，好氧作育的YX/S比厌氧作育大得多。 同一菌株在根本、合成、复合作育基中的YX/S巨细一样平常是复合作育基＞合成作育基＞根本作育基。 如只思量碳源同化进程，则菌体得率YC可以举行相干盘算。 得率系数盘算举例 例：乙醇为基质，好氧作育酵母，反响方程如下，呼吸商RQ=0.6，求酵母细胞的YX/S和YX/O 。 C2H5OH+aO2+bNH3→c（CH1.75N0.15O0.5）+dCO2+eH2O 解：根据题意可以盘算出a、b、c、d、e的数值分别是：2.394、0.085、0.564、1.436、2.634 盘算出结果