便利店店铺营运管理.pptVIP

店铺的防损管理 盗窃防范现状与对策——经营者、店长须知 商 店 ◆ 偷窃种种 愉快犯、刺激犯、智能犯 ◆ 作案特点 ① 作案手法 进入店内佯装购物在店内来回走动 手里不拿篮子，空手在店里走动 反复多次去某一个货架 ② 使用偷窃工具 类型1——穿大口袋或多口袋的衣服 类型2——口袋、包、雨伞 第三十页，共四十七页。 店铺的防损管理 盗窃防范现状与对策——经营者、店长须知 ◆ 作案特点 ③ 瞄准死角：货架排列布置得不合理，造成死角。 类型1——货架排列布局的死角 类型2——防盗装置的死角 ④ 利用商品偷窃： 类型1——把商品A混入商品B 类型2——把金额小的标价换到金额大的商品上去 防窃对策手法与改善要点： ◆ 商店负责人首先要改变意识 在小偷对策上商店的态度必须果断采取措施 转消极应付为积极对策 杜绝小偷土壤，减少惯偷，根除病偷 第三十一页，共四十七页。 店铺的防损管理 盗窃防范现状与对策——经营者、店长须知 防窃对策手法与改善要点 ◆防盗对策[日新月异] 店员（包括临时工、钟点工）的意识改革 摊位的布局及陈列方法的改善 防盗装置、机器的应用 对店员的彻底教育 顾客诱导 ◆防窃对策的将来 第三十二页，共四十七页。 店铺的防损管理 系统化管理，杜绝工作人员的不正当行为 工作人员不正当行为的手段种种 1、私吞商品 ① “顺手牵羊”、“擅用商品” ② “私卖” ③ 对“私卖”、“私吞”的对策 对“废弃商品”的私卖之对策 对“退换商品”的私吞之对策 对“上门推销商品”的私吞之对策 2、私吞销售额的4种手段 滥用购销职权 收银机消帐操作 发票的作假 捏造人工费 第三十三页，共四十七页。 店铺的防损管理 系统化管理，杜绝工作人员的不正当行为 怎样做才能消灭不正当行为呢 1、经营者对“不正当行为”的正确态度应该是 ① 消灭不正当行为，健全创利润体制 ② 员工不正当行为的责任在于领导 ③ 建立防止不正当行为的组织机构 ④ 培养同不良行为作斗争的店长 2、店长（店铺负责人）对“不正当行为”的正确态度应该是 ① 认识店长的权限和责任 ② 对员工进行教育，防止不正当行为的发生 ③ 加强现场管理，防止不正当行为的发生 ④ 建立防止员工不正当行为发生的体制 第三十四页，共四十七页。 店铺的防损管理 防止内盗外贼的治店决窍 解决店长最伤脑筋的难题，需要新颖的思路 商店不是抓小偷的场所 防止盗窃是保证顾客利益的基础 奉行把顾客放在第一位的准则，可以减少内盗 亏损计算书是外盗内偷的杀手锏 不遵守商店营运的基本法则，偷窃与贪污就无法杜绝 店长应该采取的最低限度的偷窃、贪污对策 第三十五页，共四十七页。 店铺的防损管理 加强商品损失管理确保[利润] 商品损失的原因和对策 ◆ 商品损耗的原因 商 品 损 耗 小偷损耗 废弃损耗 后堂在库损耗 退货损耗 缺货损耗 设备不良损耗 盘点损耗 降价损耗 第三十六页，共四十七页。 店铺的防损管理 加强商品损失管理确保[利润] 商品损失的原因和对策 降价是因为常规中的例外而引起的 盘点损耗的注意点 因设备不良而引起的损耗需要在日常工作中采取对策 因缺货而错过买卖 退货损失的对策 后堂库存损失的检查要点 做好销售预测防止废弃损失 质量管理的关键——单品管理 第三十七页，共四十七页。 店铺的防损管理 加强商品损失管理确保[利润] 减少商品损失的战略技术 ◆ 培养日常的[商品管理]意识 ◆ 策略是从制作日程表开始 ◆