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第三章前厅客房餐饮管理.pptxVIP

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  • 2022-10-01 发布于江苏
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第三章前厅客房餐饮管理.pptx

    ;;案例导入—细节服务的启示;第一节 前厅部管理;;饭店前厅部机构设置;二、前厅部的业务管理;二、前厅部的业务管理;（二）前厅信息沟通与协调管理;案例--客房重复预订之后;;;;;;;;;;;;;;(二)客房设备管理;客房设备管理的基本方法;（三）客房用品管理;;;案例--客人离店被阻;评析;;案例——还是两把钥匙好;;;评析：;;第三节 餐饮部管理;餐饮部组织机构;二、餐饮部的业务管理;（二）餐饮原料的采保管理;（三）餐饮生产管理;（四）餐饮销售控制;（五）餐饮服务质量管理;;案例——账单的透明度;银杏酒楼

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