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食堂普通员工个人总结 作为食堂的一名员工，为做好学校食堂工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。下面是20_年个人的工作总结： 一、制订并完善了各项管理制度 例如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务允诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料订货、环评、看管、加工、出售、餐具消毒明确提出明确要求，努力做到职责明晰，管理制度齐全，环环相扣，层层严格把关，流程合理，操作方式规范。 二、加强教育培训，提高职工素质 选派管理人员至其他高校参观自学，自学兄弟高校一流的管理经验。另外，选派有关专业人员出席市里食品订货索证专业知识培训，消防安全科学知识培训，防治食物中毒专业知识培训等。并聘用防疫站等专业老师对餐厅职工展开食品卫生科学知识、消防安全科学知识、职业道德等系统科学知识培训，意在提升每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生 利用寒暑假对餐厅展开了程度相同的改建、扩建，购置了部分硬件设备和用具，工作总结达至布局合理，通风通风，蒸汽及油烟排放量较好。设立安全生产领导小组，制订了“三严防”预案，安全地下通道加装了应急灯，消防器材专人看管，每天管理员防雷巡查，步入食堂存有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间存有警示语“注意安全、精心操作方式”，食堂供应的免费汤专人看护。除订货及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员健康检查、熟食分离、并无四害、三餐清扫，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消解生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念 膳食科努力做到以人为本，给师生缔造宽敞的用餐环境，在确保学生一日三餐伙食供应的过程中，不断开拓经营理念和服务理念。 1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开办24小时值守窗口，保证学生随时能够喝上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室确保24小时值守为师生服务。开办优质服务监督台，成立餐饮服务，随时化解学生充分反映的问题。 5、提供助学岗位_个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理奠定了较好的基础，进一步增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，构成较好规范的卫生习惯，并使我校食堂的饮食总体工作获得了长足进步的发展和一定的成绩，保证了学校的平衡和发展。目前针对现在餐厅人员太少，工作量小，我们将知难而进，创造条件，抓好标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应环境学校发展的建议，将我校饮食工作推至代莱起点，缔造代莱光辉。 学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。 我校学生食堂自20__年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为保证食堂及周边环境的安全工作，我们相继出售了36具有灭火器、加装了14套监控摄像机镜头，再次装配了300多米照明设备线路。为保证学生的饮食安全我们展开了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员展开了三次培训。现将有关情况汇报如下： 一、领导重视，认识到位 1 学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作展开了全面检查，重点揪食堂规范化的管理和食品卫生安全，努力做到存有目标、存有计划、存有重点、存有措施，层层落实责任。 2 、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。 二、建立健全管理制度 1 、健全规章制度 完善的规章制度，就是实行科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制订了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处置制度》、《