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文化课、德育课、专业基础课教案
第 课时 教案序号 22
授课章（单元）及内容
教学
谷物类原料的种类
课时 备课
安排 时间
掌握大米的外形、产地、品质特点、烹饪应用
目标
教学
掌握面粉的外形、产地、品质特点、烹饪应用
重点
教学
面粉的外形、产地、品质特点、烹饪应用
难点
教学
多媒体
资源
教学环节
一、组织教学：
教学结构安排教学内容
教师 学生
活动 活动
教 学 方 法、手段、技术应用
检查学生的笔记，进行复习性提问。导入 二、导 语：
谷物类原料的适用范围非常广泛，这主要是由它的营养成分和食用价值等所决定的。同时根据其不同的种类，用途也各不一样。
讲授新课：
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